Halibut a la parrilla de California con mantequilla de limón

Introducción

Experimente los sabores de la Costa Oeste con este fletán a la parrilla californiano con mantequilla de limón. Cocinarlo en una parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto, manteniendo el pescado jugoso y sabroso. Al usar la rejilla central de alta temperatura y terminarlo en la plancha plana, obtendrá una textura y un sabor inigualables. Este plato sencillo pero elegante es perfecto para cualquier ocasión, saboreando la frescura y la exquisitez de un fletán a la parrilla.

Ingredientes

• 4 filetes de fletán fresco (170 g cada uno)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de limón

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta, el perejil y el pimentón ahumado.
2. Déjelo a un lado para pincelarlo sobre el fletán durante la cocción.

Paso 3: Sellar el fletán

1. Coloque los filetes de fletán en la rejilla central de la parrilla durante unos 30 segundos por lado para sellarlos rápidamente.
2. Dale la vuelta a los filetes una vez para que queden bien dorados de manera uniforme.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva los filetes de fletán a la plancha plana, más cerca de la sección exterior donde el calor es moderado.
2. Pincele los filetes con la salsa de mantequilla de limón preparada.
3. Cocine durante 3 a 5 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 130 °F (el pescado continuará cocinándose fuera de la parrilla).
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Decorar con perejil adicional y rodajas de limón si se desea.
2. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Utilice fletán fresco para obtener la mejor textura y sabor.
• Para darle más sabor ahumado, añada un pequeño trozo de madera de frutal al fuego.
• Retire el fletán de la parrilla cuando su temperatura interna sea de 130 °F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Variaciones

1. Halibut con hierbas y ajo:Agregue tomillo fresco y romero a la salsa de mantequilla de limón para obtener un aroma herbal más profundo.
2. Halibut cajún picante:Reemplace el pimentón ahumado con pimienta de cayena y agregue una pizca de condimento cajún.
3. Halibut de inspiración asiática:Use aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre rallado en la salsa de mantequilla para darle un toque rico en umami.
4. Halibut glaseado con mostaza y miel:Mezcle mostaza de Dijon y miel con la salsa de mantequilla para obtener un glaseado agridulce.
5. Halibut con limón y eneldo:Sustituya el perejil por eneldo picado para obtener un bocado herbal refrescante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Papas asadas con mantequilla de ajo
• Ensalada fría de pepino y tomate
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Chardonnay ligero
• Pan de masa madre fresco y crujiente

Conclusión

Asar fletán en la parrilla Arteflame garantiza una experiencia de cocción superior con un sabor y una textura increíbles.El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la plancha plana te permite terminar el pescado a la perfección. Prueba esta receta hoy y disfruta de resultados con calidad de restaurante en tu patio.