Trucha a la parrilla con hierbas

Introducción

La trucha a la parrilla es un clásico polaco y, con la parrilla Arteflame, puede lograr el sabor ahumado perfecto y la piel crujiente. Rellena de hierbas frescas y ajo, esta trucha entera conserva sus jugos para lograr el bocado más sabroso. El diseño exclusivo de la parrilla Arteflame le brinda un control preciso de la temperatura, lo que le permite asar todo a la perfección de una sola vez. Siga esta receta para una comida deliciosa con calidad de restaurante directamente desde su patio trasero.

Ingredientes

• 2 truchas enteras, limpias y desescamadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 manojo de eneldo fresco
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 limón cortado en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro del centro de la parrilla.
3. Apila leña encima y enciende las servilletas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Enjuague la trucha con agua fría y séquela.
2. Sazona el interior y el exterior de cada trucha con sal, pimienta negra y pimentón.
3. Rellene la cavidad con ajo picado, eneldo fresco, perejil y rodajas de limón.

Paso 3: Asar la trucha

1. Pincele la trucha ligeramente con mantequilla derretida.
2. Coloque la trucha sobre la superficie plana cerca del centro más caliente para dorarla inicialmente.
3. Dorar cada lado durante unos 4 minutos para conservar los jugos.
4. Mueva la trucha a la zona exterior de la plancha para terminar de cocinarla de manera uniforme.
5. Ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos más por lado hasta que la pulpa esté opaca y se desmenuce fácilmente.

Paso 4: Reposar y servir

1. Retire la trucha cuando la temperatura interna sea de alrededor de 130 °F. Continuará cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar una temperatura perfecta de 145 °F.
2. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice trucha fresca y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Siempre precaliente adecuadamente su parrilla Arteflame para garantizar un sellado perfecto.
• La mantequilla realza la riqueza del pescado mejor que el aceite.
• Para lograr un efecto ahumado adicional, agregue un pequeño trozo de madera dura al fuego.
• Evite cocinarla demasiado: la trucha está mejor cuando está ligeramente tierna y escamosa.

Variaciones

1. Trucha al limón y ajo:Agregue ajo adicional y termine con un chorrito de limón fresco para obtener un sabor cítrico brillante.
2. Trucha ahumada con pimentón:Utilice pimentón ahumado en lugar del normal para obtener un sabor ahumado profundo.
3. Trucha con mantequilla y hierbas:Rocíe regularmente con mantequilla derretida mezclada con tomillo y romero.
4. Trucha polaca picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
5. Trucha con mostaza y eneldo:Extiende una fina capa de mostaza de Dijon dentro del pescado antes de agregar las hierbas.

Conclusión

La trucha a la parrilla al estilo polaco es un plato sencillo pero delicioso que resalta los ingredientes frescos y las técnicas de cocción superiores. La parrilla Arteflame garantiza que el pescado se cocine de manera uniforme y conserve un sabor ahumado con infusión de hierbas. Pruebe esta receta para una comida perfecta en el patio trasero que impresionará en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Verduras a la parrilla como calabacines, pimientos morrones y espárragos.
• Patatas asadas con mantequilla y hierbas.
• Una cerveza polaca bien fría o una copa de Sauvignon Blanc.
• Ensalada fresca de la huerta con una vinagreta ligera.