Carne Asada de estilo sonoran de Arizona en Arteflame Grill

Introducción

Experimente los auténticos sabores de Arizona con esta carne asada al estilo de Sonora. La carne de res marinada cortada en tiras finas se asa a la perfección sobre una llama abierta y se sirve con tortillas frescas y salsa. Con la parrilla Arteflame, logrará un dorado con calidad de restaurante de carnes a más de 1000 °F, conservando los jugos para la carne asada más sabrosa que haya probado jamás. Este método de asado ofrece una corteza carbonizada con carne tierna y jugosa, todo mientras se cocina todo, desde la carne hasta los acompañamientos, en la gran plancha de cocina.

Ingredientes

• 2 libras de carne de res cortada fina (filete de falda o de vacío)
• 1/4 taza de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• tortillas frescas
• Salsa fresca

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas engrasadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se desarrolle durante unos 20 minutos hasta que la rejilla de la parrilla alcance los 1000 °F.

Paso 2: Marinar la carne

1. Combine el jugo de lima, el jugo de naranja, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo picado, el comino, el chile en polvo, el pimentón, la pimienta negra y la sal en un tazón.
2. Coloque el filete en un plato poco profundo o en una bolsa resellable y vierta la marinada.
3. Deje marinar la carne durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para obtener más sabor.

Paso 3: Dorar la carne asada

1. Una vez que la parrilla Arteflame esté lista, coloque la carne marinada directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Mueva el filete a la superficie plana para terminar de cocinarlo, llevándolo al punto deseado.

Paso 4: Descansar y cortar

1. Retire el filete de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.
2. Deje reposar el filete durante unos 5 minutos.
3. Córtelo en rodajas finas en dirección contraria a la fibra para lograr la máxima ternura.

Paso 5: Calentar las tortillas

1. Mientras el filete reposa, coloque las tortillas sobre la superficie plana para calentarlas un poco.

Paso 6: Servir

1. Sirva la carne asada con tortillas frescas y salsa para un auténtico banquete al estilo sonorense.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice leña de mezquite.
• Deje reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Corte siempre en sentido contrario a las fibras para obtener trozos más tiernos.
• Utilice mantequilla en la plancha para obtener un acabado rico y sabroso.
• Controle la velocidad de cocción moviendo los alimentos a las zonas más frías externas de la estufa Arteflame.

Variaciones

1. Carne asada con chipotle y limón: Añade 1 cucharada de pasta de chipotle a la marinada para darle un toque ahumado.
2. Carne Asada Marinada En Tequila: Reemplace la salsa Worcestershire con 2 cucharadas de tequila para obtener un sabor más profundo.
3. Carne asada con ajo y hierbas: Agregue 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado y 1 cucharadita de romero picado.
4. Carne Asada Picante con Habanero: Mezcle 1 chile habanero picado en la marinada para darle un toque más picante.
5. Carne Asada Dulce Cítrica: Use jugo de piña en lugar de jugo de naranja para darle un toque tropical.

Conclusión

Cocinar carne asada al estilo de Sonora en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un dorado perfecto y una ternura perfecta. Al asar todo en la parrilla plana, garantiza una cocción uniforme y resultados deliciosos. ¡Disfruta de esta auténtica receta de Arizona con tus guarniciones favoritas y salsa fresca!

Las mejores combinaciones

• Maíz callejero mexicano a la parrilla
• Frijoles refritos con queso derretido
• Ensalada de aguacate y tomate
• Cebollas y poblanos a la parrilla
• Una margarita fría y refrescante.