Introducción
Estos pimientos rellenos italianos están rellenos de sabrosa salchicha italiana, queso mozzarella, hierbas y salsa de tomate. Asarlos en la parrilla Arteflame les aporta un sabor ahumado y carbonizado que realza la dulzura natural de los pimientos. Perfectos para una cena abundante o un almuerzo satisfactorio, estos pimientos son un deleite para todos.
Ingredientes
Para los pimientos rellenos:
- 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
- 1 libra de salchicha italiana (suave o picante, sin tripa)
- 1 taza de arroz cocido (o quinua cocida)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate (más extra para servir)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Albahaca fresca o perejil (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media-alta.
Paso 2: Preparar los pimientos
Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Pintarlos ligeramente con aceite de oliva y condimentarlos con sal y pimienta.
Paso 3: Cocinar el relleno
En la placa de cocina, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Añade la salchicha italiana, desmenuzándola mientras se cocina, y saltea hasta que se dore, unos 5-7 minutos. Incorpora la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, el arroz cocido y la mitad de los quesos mozzarella y parmesano. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Paso 4: Rellena los pimientos
Rellene cada pimiento morrón con la mezcla de salchicha y arroz, presionándolo hacia abajo para compactar el relleno. Cubra cada pimiento con el resto del queso mozzarella y parmesano.
Paso 5: Asa los pimientos rellenos
Coloque los pimientos rellenos en el borde exterior de la parrilla Arteflame, donde el fuego sea moderado. Áselos durante 15 a 20 minutos, girándolos de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos y el queso se haya derretido y dorado.
Paso 6: Servir
Una vez que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante, retírelos de la parrilla. Adorne con albahaca fresca o perejil y sirva con salsa de tomate adicional a un lado.
Consejos
- Preparación de pimientos:Para que los pimientos queden más tiernos, puedes asarlos previamente durante 5 minutos antes de rellenarlos.
- Cobertura de queso:Agregue mozzarella adicional para obtener una cobertura más burbujeante y con más queso.
- Opciones de salchichas:Use salchicha italiana picante para darle un toque especial, o una mezcla de suave y picante para un picante equilibrado.
Variaciones
- Pimientos italianos vegetarianos:Utilice una mezcla de champiñones salteados, espinacas y queso ricotta para obtener un relleno vegetariano.
- Pimientos Rellenos De Pasta:Reemplace el arroz con pasta cocida para darle un toque diferente a los pimientos rellenos.
- Pimientos picantes:Agregue hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de salchichas para darle un toque más picante.
- Pimientos Rellenos De Quinoa:Use quinua cocida en lugar de arroz para una opción de grano más saludable.
- Pimientos rellenos caprese:Mezcle mozzarella fresca, tomates cherry y albahaca para una versión inspirada en la receta caprese.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada de rúcula fresca, verduras asadas o pan con ajo para complementar los ricos sabores de los pimientos rellenos.
- Bebidas:Marida con una copa de Chianti o un vino blanco fresco como Pinot Grigio.
Conclusión
Los pimientos italianos rellenos a la parrilla en la parrilla Arteflame son una manera deliciosa de disfrutar los sabores clásicos de la salchicha italiana, el queso y las hierbas, todo envuelto en pimientos morrones tiernos y ahumados. Este plato abundante y sabroso seguramente impresionará en cualquier cena.
