Ensalada de tomates reliquia de California a la parrilla

Introducción

La ensalada de tomates heirloom a la parrilla es una explosión de color y sabor. Al carbonizar ligeramente los tomates en la parrilla Arteflame, realzamos su dulzura natural y agregamos un toque ahumado sutil. Mezclado con albahaca fresca, vinagre balsámico y burrata cremosa, este plato es perfecto como acompañamiento o una comida ligera de verano.

Ingredientes

• 4 tomates reliquia grandes, cortados en rodajas gruesas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 bola de queso burrata
• 1/4 taza de piñones tostados

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y espera 20 minutos a que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Preparar los tomates

1. Corte los tomates reliquia en rodajas gruesas para evitar que se deshagan al asarlos.
2. Condimentar ligeramente con sal marina y pimienta negra.

Paso 3: Asa los tomates

1. Coloque la mantequilla sobre la plancha plana Arteflame.
2. Una vez derretido, coloca las rodajas de tomate en la plancha, más cerca del centro para obtener más calor.
3. Déjalos dorar durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que desarrollen una ligera textura carbonizada pero mantengan su estructura.

Paso 4: Montar la ensalada

1. Coloque los tomates asados ​​en un plato para servir.
2. Espolvorear las hojas de albahaca fresca desgarradas.
3. Rocíe con glaseado balsámico para darle un toque de acidez y dulzura.
4. Desmenuzar el queso burrata y repartirlo sobre los tomates.
5. Cúbrelo con piñones tostados para darle un toque crujiente.

Consejos

• Utilice una mezcla de tomates reliquia rojos, amarillos y verdes para lograr una presentación vibrante.
• Ase los tomates cerca del centro de la superficie plana de Arteflame para lograr un caramelizado perfecto.
• La burrata debe servirse a temperatura ambiente para obtener la textura más cremosa.
• Utilice glaseado balsámico de alta calidad para obtener el mejor equilibrio entre dulzura y acidez.

Variaciones

1. Infusión de ajo: Antes de asar, pincele las rodajas de tomate con mantequilla de ajo para darles más profundidad.
2. Patada picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo al chorrito de vinagre balsámico para darle un toque picante.
3. Estilo Caprese: Añade rodajas de mozzarella a la parrilla junto con los tomates.
4. Refuerzo del aguacate: Mezcle algunas rodajas de aguacate a la parrilla para obtener una textura extra cremosa.
5. Delicias de hierbas: En lugar de albahaca, prueba orégano fresco o tomillo para darle un toque herbáceo diferente.

Conclusión

Esta ensalada de tomates reliquia de California a la parrilla es sencilla pero llena de sabores intensos. La parrilla Arteflame realza el sabor natural de los tomates, lo que hace que este sea un plato que debes probar para las tardes cálidas o como un complemento fresco para cualquier comida.

Las mejores combinaciones

• Bistec o pollo a la parrilla
• Pan de masa madre tostado
• Sauvignon Blanc o Pinot Grigio frío
• Brochetas de camarones a la parrilla