Salchichas noruegas ahumadas con sabor a arándano

Introducción

Experimente los ricos y ahumados sabores de las salchichas de venado al estilo noruego, combinados con una salsa agridulce de arándanos. Cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, este sustancioso plato captura la esencia de la parrilla al aire libre, con un sellado perfecto y un interior jugoso. Esta receta muestra cómo utilizar la rejilla central de alta temperatura para sellar y la superficie plana para una cocción uniforme, conservando la humedad y logrando una capa exterior bellamente caramelizada. Acompañado de una vibrante salsa de arándanos, este plato encarna sabores intensos y satisfactorios, ideales para cualquier barbacoa o comida especial al aire libre.

Ingredientes

• 4 salchichas de venado
• 2 tazas de arándanos frescos
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Pan crujiente o pan plano a la parrilla para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el área de fuego de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la salsa de arándanos

1. Coloque los arándanos frescos en el área exterior de la superficie plana de la cocina.
2. Agregue el azúcar moreno, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
3. Cocine la mezcla lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se ablanden.
4. Agregue canela, pimienta de Jamaica, sal y vinagre balsámico.
5. Continúe cocinando hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa.
6. Mueva al lado más frío de la plancha para mantenerlo caliente.

Paso 3: Asar las salchichas de venado

1. Coloque las salchichas de venado en la rejilla central de la parrilla para dorar cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que se forme una bonita costra.
2. Mueva las salchichas a la superficie plana para terminar de cocinarlas a una temperatura interna de 150 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando alcancen los 135°F ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.
4. Deje reposar las salchichas unos 5 minutos antes de servir.

Paso 4: Asar la cebolla roja

1. Coloque la cebolla roja picada sobre una plancha plana con una cucharada de mantequilla.
2. Cocine hasta que esté caramelizado y tierno.
3. Incorpore las cebollas a la salsa de arándanos.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Sirva las salchichas de venado a la parrilla en un plato o en pan tostado con costra.
2. Cubrir con la salsa de arándanos.
3. Disfrútalo con tus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Para obtener más sabor, ahúme las salchichas colocándolas en la superficie exterior de la cocina durante más tiempo.
• Utilice madera dura de calidad para realzar los sabores ahumados.
• Ajuste el dulzor del condimento según su preferencia de sabor.
• Vigile las zonas de calor para evitar que se quemen o se cocinen demasiado.
• Deje reposar las salchichas antes de servir para que conserven sus jugos.

Variaciones

1. Toque nórdico picante:Agregue un toque de hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa de arándanos para darle un toque picante.
2. Variación glaseada con arce:Use jarabe de arce en lugar de azúcar moreno para obtener una dulzura más rica.
3. Infusión de tocino ahumado:Ase un poco de tocino en el Arteflame y desmenúcelo en la salsa para darle un toque ahumado adicional.
4. Salsa de bourbon fusionada:Agregue un chorrito de bourbon a la mezcla de arándanos para obtener una profundidad de sabor sofisticada.
5. Compota de manzana y arándanos:Agregue manzanas cortadas en cubitos a la mezcla de condimentos para obtener textura adicional y dulzura natural.

Mejores maridajes

• Macarrones con queso Gouda ahumado
• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• batatas asadas
• Pan plano noruego crujiente
• Una copa de vino tinto seco o una cerveza artesanal con lúpulo.

Conclusión

Las salchichas noruegas de venado ahumado con salsa de arándanos rojos realzan sabores intensos y deliciosos, perfectos para cualquier comida al aire libre. La parrilla Arteflame realza la experiencia de asar, logrando un sellado perfecto a la vez que conserva la ternura de la salchicha. Este plato sin duda impresionará en su próxima barbacoa, realzando las mejores carnes de caza e ingredientes de temporada.