Introducción
Los pimientos rellenos Caprese combinan los sabores clásicos de una ensalada Caprese (mozzarella fresca, tomates y albahaca) rellenos de tiernos pimientos morrones asados. Asarlos en la parrilla Arteflame les da un sabor ahumado y carbonizado que realza el plato. Es una opción fresca, liviana y deliciosa para el almuerzo, la cena o como acompañamiento.
Ingredientes
Para los pimientos rellenos:
- 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de bolas de mozzarella fresca (bocconcini) o mozzarella en cubitos
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
- 1 cucharada de glaseado balsámico (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Enciende la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance una temperatura media, perfecta para asar los pimientos.
Paso 2: Preparar los pimientos
Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Pintarlos ligeramente con aceite de oliva y condimentarlos con sal y pimienta.
Paso 3: Asar los pimientos
Coloque los pimientos sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame, con el lado cortado hacia abajo. Áselos durante 5 a 7 minutos hasta que comiencen a ablandarse y a carbonizarse levemente. Retire los pimientos de la parrilla y déjelos enfriar un poco.
Paso 4: Rellena los pimientos
En un bol, combine los tomates cherry, la mozzarella fresca, las hojas de albahaca desmenuzadas, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezcle. Vierta la mezcla Caprese sobre los pimientos asados, rellenándolos generosamente.
Paso 5: Regresar a la parrilla
Coloca los pimientos rellenos nuevamente en el borde exterior de la parrilla, donde el fuego es moderado. Asa durante 5 minutos más hasta que la mozzarella comience a derretirse.
Paso 6: Servir
Una vez que la mozzarella esté ligeramente derretida y los pimientos tiernos, retírelos de la parrilla. Rocíe con glaseado balsámico (si lo usa) y adorne con hojas de albahaca fresca. Sirva inmediatamente.
Consejos
- Ternura de pimiento:Para que los pimientos estén más tiernos, puedes asarlos unos minutos más antes de rellenarlos.
- Glaseado balsámico:El glaseado balsámico agrega un final dulce y ácido que complementa la frescura del relleno Caprese.
- Sustitutos de la mozzarella:Si lo prefiere, utilice queso feta o de cabra para obtener un perfil de sabor diferente.
Variaciones
- Pimientos caprese al pesto:Rocíe el pesto sobre el relleno antes de asarlo para darle un toque herbáceo.
- Caprese con pollo:Agregue pollo asado desmenuzado al relleno para una comida más abundante.
- Caprese picante:Espolvoree hojuelas de pimiento rojo en el relleno para darle un toque picante.
- Caprese vegano:Use mozzarella sin lácteos y albahaca adicional para una versión apta para veganos.
- Pimientos de inspiración griega:Agregue aceitunas Kalamata y use queso feta en lugar de mozzarella para darle un toque mediterráneo.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada de rúcula fresca, verduras a la parrilla o pan con ajo para una comida completa.
- Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Pinot Grigio o un refrescante té helado.
Conclusión
Los pimientos rellenos caprese a la parrilla en la parrilla Arteflame son un plato fresco y sabroso que resalta la clásica combinación italiana de tomates, mozzarella y albahaca. Los pimientos ahumados a la parrilla realzan esta comida simple pero deliciosa.
