Char del Ártico a la parrilla noruega con crema de rábano picante

Introducción

Esta trucha ártica a la parrilla, de inspiración noruega, está impregnada de un sutil sabor ahumado, sellada a la perfección en la parrilla Arteflame y cubierta con una sabrosa crema de rábano picante. Sellar el pescado en la rejilla central retiene los jugos, mientras que la placa de cocción plana lo deja en su punto ideal. Ya sea que lo prepare para su familia o amigos, esta receta le garantiza una comida llena de sabor con una presentación exquisita.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha ártica
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas de papel empapadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la crema de rábano picante

1. En un bol, mezcle la crema agria, el rábano picante, el jugo de limón, el eneldo, la mostaza de Dijon y la miel.
2. Revuelva hasta que esté bien combinado y refrigere hasta que esté listo para usar.

Paso 3: Sazonar y dorar la trucha ártica

1. Sazona los filetes de trucha ártica con sal y pimienta negra.
2. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla en la plancha plana de la cocina.
3. Selle los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los filetes sellados a la superficie plana, lejos del centro.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 130°F para un término medio.
3. Retire el pescado cuando la temperatura interna sea de 115°F, ya que continuará cocinándose.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Coloque la trucha ártica en un plato y esparza la crema de rábano picante por encima.
2. Decorar con alcaparras y eneldo adicional.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Utilice un termómetro digital para garantizar que el alimento esté perfectamente cocido.
• Asegúrese de que la parrilla esté completamente precalentada antes de cocinar.
• Si prefiere un sabor a rábano picante más suave, reduzca la cantidad de rábano picante.
• Deje reposar la trucha ártica durante unos minutos antes de servir.
• Combina el plato con verduras de temporada a la parrilla para una comida completa.

Variaciones

1. Salvelino ártico con pimentón ahumado:Agregue una pizca de pimentón ahumado antes de asar para obtener un sabor ligeramente ahumado y picante.
2. Salvelino ártico con ajo y limón:Frote los filetes con ajo picado y ralladura de limón antes de cocinarlos para obtener un toque cítrico fresco.
3. Salchicha ártica picante:Mezcle una cucharadita de pimienta de cayena con la crema de rábano picante para darle más picante.
4. Salvelino ártico con costra de hierbas:Cubra los filetes con una mezcla de perejil finamente picado, tomillo y romero para obtener un toque crujiente de hierbas.
5. Salvelino ártico con mostaza y eneldo:Agregue un poco más de mostaza de Dijon a la crema de rábano picante para obtener un sabor más ácido.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con limón
• Papas baby asadas
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta ligera
• Pan de masa madre a la parrilla

Conclusión

Asar trucha ártica en la parrilla Arteflame crea un plato de calidad de restaurante con un equilibrio perfecto entre ahumado y entusiasmo.El método de sellado inverso garantiza un pescado jugoso y desmenuzado en todo momento. Ya sea que lo pruebe con crema de rábano picante o con alguna de sus variantes, este plato le encantará.