Chuletas de ternera polacas a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los auténticos sabores de la cocina polaca con esta receta de chuletas de ternera a la parrilla. Las chuletas de ternera perfectamente sazonadas se doran a 1000 °F en la rejilla central de la parrilla Arteflame, conservando los jugos y logrando una corteza deliciosa. Luego, las chuletas se terminan de cocinar a la perfección en la placa de cocción plana. Sin necesidad de horno ni sartenes, Arteflame garantiza un dorado uniforme y un sabor increíble. Siga esta receta para una comida de calidad de parrilla que es fácil de preparar e imposible de resistir.

Ingredientes

• 4 chuletas de ternera (de aproximadamente ⅓ de pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 limón (cortado en gajos, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la leña arda.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.
5. La rejilla central de la parrilla debe alcanzar los 1000 °F para lograr un sellado perfecto.

Paso 2: Preparar las chuletas de ternera

1. Seque las chuletas de ternera con una toalla de papel.
2. Unte cada chuleta con mantequilla derretida por ambos lados.
3. Condimentar con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
4. Deje reposar las chuletas a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Dorar las chuletas de ternera en la rejilla central.

1. Coloque las chuletas directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante unos 30 a 45 segundos por lado hasta que se forme una costra profunda y dorada.
3. Utilice pinzas para darle la vuelta sólo una vez para mantener la humedad y la caramelización.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Pasar las chuletas doradas a la plancha plana.
2. Cocine durante 1 o 2 minutos más por lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
3. Retire las chuletas cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del valor objetivo (145 °F para un término medio, 160 °F para un término medio).
4. Déjalos reposar durante 5 minutos mientras continúan cocinándose en la parrilla.

Consejos

• Deje siempre reposar la ternera después de asarla para conseguir la máxima jugosidad.
• Usar mantequilla en lugar de aceite añade una capa extra de riqueza.
• Ajuste su zona de cocción en la estufa Arteflame para controlar el calor con precisión.

Variaciones

• Infusión de hierbas:Agregue romero y tomillo finamente picados para darle un toque aromático.
• Patada picante:Espolvoree pimienta cayena o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
• Mantequilla de ajo:Derretir la mantequilla con el ajo picado para rociar las chuletas mientras se asan.
• Limón y eneldoTerminar con un chorrito de jugo de limón y una guarnición de eneldo.
• Barbacoa ahumada:Unte con una salsa de barbacoa casera estilo polaco antes de servir.

Conclusión

Asar chuletas de ternera en la parrilla Arteflame las eleva a la calidad de un asador. Al dorarlas a 1000 °F y terminarlas en la parte superior plana, se logra la textura y jugosidad perfectas. Este plato de inspiración polaca es simple, sabroso y una absoluta delicia.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Panqueques de papa crujientes
• Repollo rojo en escabeche
• Ensalada de pepino fresco
• Un vaso de vino blanco seco o vodka polaco.