Hamburguesas de alces de Colorado Mountain en la parrilla Arteflame

Introducción

Deléitese con los ricos y jugosos sabores de una hamburguesa de alce de las montañas de Colorado perfectamente sellada. Esta receta le brinda hamburguesas con calidad de restaurante, sellando las hamburguesas de alce sobre la rejilla central de 450 °C del Arteflame y dándoles un acabado perfecto en la plancha plana. ¿El resultado? Una hamburguesa ultrajugosa, caramelizada y llena de sabor que impresionará a cualquier aficionado a las hamburguesas.

Ingredientes

• 1,5 libras de carne molida de alce
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 bollos brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar fuerte
• 1/2 taza de rúcula
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mantequilla (para tostar panecillos)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

• Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
• Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
• Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
• Espere unos 20 minutos para que el Arteflame esté listo para cocinar.

Paso 2: Caramelizar las cebollas

• Coloque 2 cucharadas de mantequilla sin sal en la plancha plana.
• Agregue cebollas finamente picadas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.
• Mueva las cebollas a una sección más fría de la plancha para mantenerlas calientes.

Paso 3: Preparar las hamburguesas

• En un tazón grande, combine la carne molida de alce, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, la salsa Worcestershire y las cebollas caramelizadas.
• Con cuidado, forme la carne en cuatro hamburguesas iguales, teniendo cuidado de no trabajarla demasiado.

Paso 4: Sellar las hamburguesas de alce

• Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
• Dore durante aproximadamente 2 minutos por lado para crear una corteza sabrosa.
• Una vez selladas, pase las hamburguesas a la plancha plana para continuar cocinándolas hasta obtener el punto de cocción deseado.
• Para que quede a término medio, cocínelo hasta que la temperatura interna alcance los 120 °F, luego retírelo de la parrilla (la temperatura final debe alcanzar los 135 °F).

Paso 5: Tostar los panecillos

• Unta mantequilla en los lados cortados de los panecillos brioche.
• Coloque los panecillos en la plancha hasta que queden dorados y crujientes.

Paso 6: Armar las hamburguesas

• Mezclar la mayonesa y la mostaza de Dijon y distribuirla uniformemente sobre los panecillos.
• Coloque una capa de rúcula en el pan inferior.
• Añade la hamburguesa de alce y cúbrela con una rodaja de queso cheddar fuerte.
• Completa la hamburguesa con el pan superior y sirve inmediatamente.

Consejos

• Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuarán cocinándose.
• Utilice panecillos brioche de alta calidad para obtener una textura suave pero resistente.
• Si lo prefieres, cambia el queso cheddar por queso azul para darle más sabor.
• Deje reposar las hamburguesas de alce durante 5 minutos antes de servir para obtener resultados más jugosos.

Variaciones

• Hamburguesa picante de alce del suroesteAñade jalapeños picados y chipotle en polvo a la mezcla de la hamburguesa. Usa queso pepper jack y añade aguacate.
• Hamburguesa de alce con tocino y barbacoa:Mezcle trocitos de tocino crujientes y pincele las hamburguesas con salsa barbacoa antes de servir.
• Hamburguesa de alce suizo con champiñones:Saltea los champiñones en la plancha y añade queso suizo en lugar de cheddar.
• Hamburguesa de alce italiana:Agregue tomates secados al sol y queso parmesano a la mezcla de hamburguesas.Cubrir con albahaca fresca.
• Hamburguesa de alce para el desayuno:Cubra con un huevo frito y sirva con un panecillo inglés tostado.

Mejores maridajes

• Patatas fritas de boniato asadas a la plancha Arteflame con un toque de canela.
• Espárragos a la parrilla: un acompañamiento fresco y saludable.
• Un vino tinto atrevido como el Malbec o el Zinfandel.
• Una IPA artesanal o porter ahumada para los amantes de la cerveza.

Conclusión

Las hamburguesas de alce de las montañas de Colorado son una alternativa deliciosa y magra a la carne de res, con un sabor intenso y a caza, con la sazón perfecta. Asadas a la perfección en Arteflame, estas hamburguesas logran un sellado increíble, manteniéndose jugosas y tiernas. Pruebe esta receta hoy mismo e impresione a sus invitados con una experiencia gourmet.