Salchicha de sangre a la parrilla noruega con chutney de manzana

Introducción

Deléitese con los intensos sabores de la tradicional morcilla noruega, asada a la perfección en la parrilla Arteflame para un sellado irresistible y servida con un exquisito chutney de manzana. La rejilla central de alta temperatura de la parrilla Arteflame garantiza una corteza inigualable, mientras que la placa de cocción plana que la rodea permite una cocción precisa. Este método no solo conserva los jugos, sino que también realza el sabor profundo y rico de la morcilla. Acompañado de un chutney de manzana agridulce, este plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores.

Ingredientes

• 4 morcillas noruegas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 manzanas Granny Smith, cortadas en cubitos
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
• ¼ taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se amplíe y caliente la placa de cocción durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el chutney de manzana

1. En el borde exterior de la superficie plana, derrita 1 cucharada de mantequilla.
2. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté blanda.
3. Incorpore las manzanas cortadas en cubitos, el vinagre, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la sal y la pimienta.
4. Deje que la mezcla se cocine hasta que espese y se caramelice, aproximadamente 10 minutos.
5. Mueva el chutney al borde más frío de la encimera para mantenerlo caliente.

Paso 3: Sellar la morcilla

1. Coloque las morcillas en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Selle cada lado durante aproximadamente 1 minuto para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar la morcilla a la perfección

1. Mueva las salchichas a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine durante unos 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.
3. Retirar de la parrilla cuando su temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada.
4. Deje reposar las salchichas durante 5 minutos antes de servir.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Acompañe la morcilla a la parrilla con una generosa cucharada de chutney de manzana.
2. Decorar con perejil picado.
3. ¡Disfruta de tu auténtica comida noruega!

Consejos

• Para obtener un exterior más crujiente, pincele las salchichas ligeramente con mantequilla antes de dorarlas.
• Mantenga el chutney de manzana caliente en la parte más fría de la estufa mientras lo asa.
• Ajuste las zonas de calor del Arteflame para permitir cocinar varios componentes a la vez.

Variaciones

• Chutney de manzana picante: Añade ½ cucharadita de hojuelas de chile para darle un toque picante.
• Salchicha glaseada con arce: Unte las salchichas con jarabe de arce mientras se cocinan para obtener un toque de dulzura.
• Chutney de cebolla caramelizada: Reemplace las manzanas con cebollas caramelizadas para obtener un sabor más rico y profundo.
• Morcilla con mostaza: Sirva con mostaza integral para un contraste ácido.
• Chutney de hierbas: Añade tomillo y romero al chutney para darle un toque aromático.

Mejores maridajes

• Un vino tinto con cuerpo como el Malbec o el Syrah.
• Una guarnición de verduras de raíz a la parrilla
• Pan rústico de masa madre
• Una sidra de manzana crujiente
• Repollo rojo encurtido para un toque crujiente y ácido

Conclusión

Asar morcilla noruega en el Arteflame realza su sabor intenso y completo, manteniéndola tierna y jugosa. El chutney de manzana aporta un delicioso contraste de dulzor y acidez. Con un sellado perfecto y zonas de calor equilibradas, esta receta es imprescindible para disfrutar del auténtico sabor noruego.