Horneado de almeja de estilo Baja de California en la parrilla Arteflame

Introducción

Lleva los vibrantes sabores de Baja California a tu patio con este delicioso gratinado de almejas, cocinado íntegramente en la parrilla Arteflame. Las almejas frescas se asan a la perfección con mantequilla de ajo y vino blanco, creando un plato sencillo pero increíblemente sabroso.

Ingredientes

• 2 libras de almejas frescas, limpias
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 limón en rodajas
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Pan crujiente, para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Derretir la mantequilla y preparar los ingredientes.

1. Extiende la mantequilla derretida sobre la plancha plana.
2. Añade el ajo picado y déjalo sofreír unos segundos.
3. Coloque las almejas limpias directamente sobre la superficie plana.

Paso 3: Cocinar las almejas

1. Vierta el vino blanco directamente sobre las almejas.
2. Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
3. Cubre las almejas sin apretar con rodajas de limón para infundirles sabor.
4. Deje que las almejas se cocinen al vapor en sus propios jugos durante unos 7 a 10 minutos, hasta que se abran.

Paso 4: Terminar y servir

1. Una vez que las almejas se hayan abierto, espolvorear perejil fresco sobre ellas.
2. Retire las almejas de la parrilla inmediatamente.
3. Sirva con rebanadas de pan crujiente para absorber los deliciosos jugos.

Consejos

• Deseche las almejas que no se abran después de cocinarlas.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para realzar el sabor.
• Ajuste el picante aumentando o disminuyendo las hojuelas de pimiento rojo.
• Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
• Ase algunas rodajas de limón junto con las almejas para darle más profundidad al sabor.

Variaciones

• Almejas al horno con chorizo ​​picante:Agregue chorizo ​​mexicano en rodajas a la parrilla para darle un toque ahumado y atrevido.
• Almejas al horno con coco y lima:Cambia el vino por leche de coco y añade un chorrito de lima fresca.
• Almejas al horno con tomate y albahaca:Asar los tomates cherry en la plancha y mezclarlos con albahaca fresca.
• Almejas al horno con cerveza y mantequilla:Reemplace el vino blanco con una cerveza ligera para obtener una profundidad de sabor diferente.
• Almejas al horno con parmesano y ajoTermina las almejas con una pizca de parmesano rallado para darles un toque rico y quesoso.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón.
• Sauvignon Blanc frío o una IPA fresca.
• Ensalada de rúcula fresca con aderezo cítrico.
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas.

Conclusión

Este horneado de almejas al estilo Baja California es la manera perfecta de disfrutar de la playa en casa. Con sus sabores ahumados y ajo, y su cremosidad mantecosa, es una receta imprescindible para los amantes de los mariscos.