Mejillones belgas a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Asar los mejillones a la parrilla a fuego abierto le da un profundo sabor ahumado que complementa a la perfección la rica salsa de mantequilla con ajo. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza un calor uniforme y una caramelización perfecta, lo que lo convierte en un plato imprescindible para cualquier amante de los mariscos.

Ingredientes

• 2 libras de mejillones frescos, limpios y sin barbas
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/4 taza de vino blanco seco
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para decorar
• Rebanadas de baguette para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se encienda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de ajo

1. Coloque la mantequilla sobre la superficie plana, dejándola derretir suavemente.
2. Incorpore el ajo picado y cocine hasta que desprenda un aroma fragante.
3. Añade el perejil picado y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
4. Desglasar con vino blanco y dejar reducir un poco.
5. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Asar los mejillones

1. Coloque los mejillones limpios directamente sobre la superficie plana de la cocina en una sola capa.
2. Déjalos cocinar hasta que se abran, aproximadamente 3 a 5 minutos.
3. Deseche los mejillones que no se abran.

Paso 4: Cubra los mejillones con mantequilla de ajo.

1. Una vez que los mejillones se hayan abierto, rocíelos generosamente con la salsa de mantequilla de ajo.
2. Déjalos cocinar durante 1 o 2 minutos más, para que los sabores se impregnen.

Paso 5: Servir

1. Transfiera los mejillones a una fuente para servir.
2. Decorar con gajos de limón.
3. Sirva con rebanadas de baguette tostadas para absorber la deliciosa salsa.

Consejos

• Si utiliza mejillones de cultivo, es posible que no necesiten mucha limpieza, pero siempre enjuáguelos bien.
• Utilice ajo fresco para obtener el mejor sabor.
• Asegúrese de que los mejillones estén en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.

Variaciones

1. Cerveza belga infusionada:Sustituya el vino blanco por una rica cerveza belga para realzar la profundidad del sabor.
2. Cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.
3. Hierba de limónAumente la cantidad de jugo de limón y agregue tomillo fresco para darle un toque picante.
4. Fusión asiática:Agregue 1 cucharada de salsa de soja y jengibre a la salsa de mantequilla para obtener un perfil lleno de umami.
5. Tomate Albahaca:Agregue algunos tomates frescos cortados en cubitos y albahaca para darle un toque mediterráneo.

Mejores maridajes

• Un fresco Sauvignon Blanc o una clásica Witbier belga
• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas carbonizadas
• Baguette crujiente o pan rústico de masa madre

Conclusión

Los mejillones belgas a la parrilla con mantequilla de ajo son un plato increíblemente fácil y sabroso para preparar en la parrilla Arteflame. Ya sea como plato principal o aperitivo, seguro que impresionarán a cualquier amante de los mariscos. Acompáñelos con un buen vino blanco o una cerveza belga clásica para una experiencia inigualable.