Costillas de cerdo esmaltadas de miel de piña de Colorado

Introducción

Costillas de cerdo a la parrilla, infusionadas con los sabores dulces y ahumados del jugo de piña fresco y la miel de Colorado. Esta receta te dará unas costillas tiernas y jugosas con un glaseado caramelizado, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 2 parrillas de costillas de cerdo baby back
• 1 taza de jugo de piña fresco
• 1/2 taza de miel de Colorado
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional para picante)
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar las costillas

1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas para que queden más tiernas.
2. Frote las costillas uniformemente con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
3. Deje reposar las costillas mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Prepara el glaseado

1. Mezcle el jugo de piña, la miel, la salsa de soja, el ajo y las hojuelas de chile en un tazón.

Paso 4: Sellar las costillas

1. Unte la superficie de cocción con mantequilla.
2. Coloque las costillas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 2 a 3 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Mueva las costillas a la plancha y colóquelas cerca del borde exterior para que se cocinen lentamente.

Paso 5: Asar las costillas

1. Deje que las costillas se cocinen lentamente, dándoles vuelta de vez en cuando, durante unos 60 minutos.
2. Pincele el glaseado sobre las costillas cada 10 minutos para obtener una capa rica y caramelizada.

Paso 6: Toque final

1. Cuando las costillas alcancen una temperatura interna de 180°F, retírelas de la parrilla.
2. Déjalos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.

Consejos

• Siempre dore las costillas en la rejilla central de la parrilla para obtener un sabor ahumado profundo.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener un sabor más rico.
• Deje reposar las costillas después de asarlas para conservar la máxima jugosidad.

Variaciones

1. Costillas picantes de Colorado:Agregue una cucharadita adicional de hojuelas de chile y una pizca de salsa picante al glaseado.
2. Costillas con mantequilla de ajo:Derretir la mantequilla extra con ajo picado y rociar las costillas mientras se asan.
3. Costillas ahumadas con bourbon:Reemplace parte del jugo de piña con bourbon para obtener un sabor rico y ahumado.
4. Costillas de piña teriyaki:Agregue jengibre y aceite de sésamo al glaseado para darle un toque teriyaki.
5. Costillas de arce y nogal:Reemplace la miel con jarabe de arce y cocine usando madera de nogal para obtener un ahumado adicional.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Papas fritas de batata cocinadas en la cocina plana Arteflame
• Rodajas de piña a la parrilla para un complemento afrutado
• Una cerveza artesanal fría de Colorado para equilibrar la dulzura.
• Ensalada de col para un crujido refrescante

Conclusión

Estas costillas de cerdo glaseadas con piña y miel son perfectas para un festín en el jardín. La parrilla Arteflame garantiza que queden selladas y cocinadas a la perfección, conservando su sabor y ofreciéndole un bocado jugoso en cada ocasión.