Pollo Colorado ahumado de nogal en la parrilla Arteflame

Introducción

Este pollo Colorado ahumado con nogal está repleto de un profundo sabor tostado gracias a una mezcla de especias ahumadas con nogal. El sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame conserva los jugos, y su superficie plana garantiza una cocción uniforme. Domina esta sencilla pero sabrosa receta y sorprende a todos con muslos de pollo a la parrilla, jugosos y perfectamente asados.

Ingredientes

• 6 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 cucharadas de mezcla de especias para ahumar nogal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté bien caliente.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Seque los muslos de pollo con una toalla de papel.
2. Frótalos con la mantequilla derretida.
3. Mezcle la mezcla de especias ahumadas de nogal, sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y azúcar moreno.
4. Cubre completamente los muslos de pollo con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Sellar los muslos de pollo

1. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla a fuego alto directo.
2. Dorar durante unos 2-3 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
3. Voltee y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva los muslos de pollo sellados a la superficie plana exterior del horno.
2. Continúe asando, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
3. Retire los muslos de la parrilla y déjelos reposar 10 minutos. El calor residual los elevará a 74 °C.

Consejos

• Deje reposar el pollo al menos 10 minutos para que se mantenga jugoso.
• Ajuste las temperaturas de cocción utilizando las diferentes zonas de calor de la placa de cocción plana.
• Para lograr un ahumado adicional, agregue un trozo de madera mientras cocina.

Variaciones

• Pollo picante de Colorado:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de salsa picante a la mezcla de condimentos.
• Pollo glaseado con miel:Reemplace el azúcar moreno con 2 cucharadas de miel para obtener un sabor dulce y ahumado.
• Pollo con hierbas y limón:Agregue 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharadita de tomillo para darle un toque cítrico y fresco.
• Pollo BBQ de Colorado:Sustituya la mezcla de especias con su condimento para barbacoa favorito y glasee con salsa barbacoa.
• Pollo con chipotle y arce:Mezcle 1 cucharada de jarabe de arce y 1/2 cucharadita de polvo de chipotle para darle un toque ahumado y dulce.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Espárragos carbonizados con sal marina
• Batatas asadas en la cocina plana Arteflame
• Frijoles ahumados horneados cocinados directamente en la plancha
• Una fresca cerveza artesanal de Colorado o un vino tinto intenso

Conclusión

El pollo Colorado ahumado con nogal es un plato fácil y sabroso que resalta el poder de la parrilla Arteflame. Con un equilibrio perfecto entre especias ahumadas y una textura jugosa, esta receta es imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla.