Alzanía belga a la parrilla con queso azul

Introducción

La achicoria asada con queso azul derretido crea un contraste de sabor rico, cremoso y ligeramente amargo. El uso de la parrilla Arteflame garantiza un sellado uniforme, realzando el ahumado natural del plato. Esta receta es sencilla, pero ofrece resultados increíbles, lo que la convierte en un excelente aperitivo o guarnición.

Ingredientes

• 4 cabezas de achicoria (endibia belga), cortadas a lo largo por la mitad
• 4 oz de queso azul (Gorgonzola o Roquefort)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de nueces picadas (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura perfecta para sellar de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la achicoria

1. Cortar las cabezas de achicoria por la mitad a lo largo.
2. Pincele los lados cortados con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal y pimienta negra.

Paso 3: Asar la achicoria

1. Coloque las mitades de achicoria con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana cerca del centro, donde está más caliente.
2. Ase a la parrilla durante 3 o 4 minutos aproximadamente hasta que la mezcla esté caramelizada y ligeramente carbonizada.
3. Dale la vuelta a la achicoria y cocínala durante 2 o 3 minutos más.

Paso 4: Agregue queso azul y miel

1. Mueva la achicoria asada a un área ligeramente más fría de la estufa.
2. Cubra cada trozo con queso azul desmenuzado.
3. Deje que el queso azul se derrita un poco mientras la achicoria termina de cocinarse.
4. Rocíe miel sobre la achicoria antes de retirarla de la parrilla.

Paso 5: Decorar y servir

1. Transfiera la achicoria a una fuente para servir.
2. Espolvorear nueces picadas por encima (opcional).
3. Decorar con perejil fresco.
4. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice queso azul de alta calidad para obtener el mejor contraste cremoso.
• Mantenga la achicoria cerca del centro de la placa de cocción para lograr una caramelización perfecta.
• Rocíe miel adicional para darle un toque más de dulzura.
• Si usa nueces, tuéstelas ligeramente en Arteflame para obtener más sabor.

Variaciones

1. Queso de cabra y balsámico: Sustituya el queso azul por queso de cabra y rocíe reducción balsámica en lugar de miel.
2. Parmesano y piñones: Cambie el queso azul por parmesano rallado y adorne con piñones tostados.
3. Pera y nuez: Antes de asar, añade las peras cortadas en rodajas finas por encima y espolvorea con nueces.
4. Tocino ahumado y queso azul: Añade trocitos de tocino crujientes sobre el queso azul para darle un toque ahumado adicional.
5. Hojuelas de miel picante y chile: Use miel picante y una pizca de hojuelas de chile para darle un toque especial.

Mejores maridajes

• Filete a la parrilla o chuletas de cordero
• Vinos blancos frescos como el Sauvignon Blanc
• Cerveza belga oscura
• Pan tostado crujiente
• Melocotones o higos a la parrilla para un dulzor extra

Conclusión

La achicoria belga a la parrilla con queso azul es un plato delicioso, ahumado y ligeramente amargo que combina a la perfección con el cremoso queso y la dulce miel. La parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta y un sabor intenso, lo que la convierte en un aperitivo o guarnición excepcional.