Pechuga de pavo salvaje a la parrilla con limón y hierbas

Introducción

Experimente el sabor de Colorado con esta pechuga de pavo salvaje a la parrilla, infusionada con limón y hierbas. Sellada en la parrilla Arteflame, conserva los jugos y deja una corteza dorada y sabrosa. Esta receta de sellado inverso garantiza una perfección tierna y jugosa en todo momento.

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo salvaje (aproximadamente 2 libras)
• Jugo de 2 limones
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de mostaza molida

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Marinar el pavo

1. En un bol, mezcle el jugo de limón, el ajo, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta, el pimentón y la mostaza.
2. Frote la marinada por toda la pechuga de pavo.
3. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Sellar el pavo

1. Coloque la pechuga de pavo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar durante unos 3 minutos por lado hasta formar una costra dorada.

Paso 4: Dorar a la perfección

1. Mueva la pechuga de pavo a la superficie plana de cocción Arteflame.
2. Cocine a fuego medio hasta que la temperatura interna alcance 150°F.
3. Retíralo de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 135°F, ya que continúa cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar la pechuga de pavo durante 10 minutos.
2. Cortar en rodajas y servir jugoso y sabroso.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para evitar cocinar demasiado.
• Rocíe con mantequilla derretida mientras se cocina para obtener un sabor extra.
• Deje marinar el pavo durante la noche para obtener el máximo sabor.
• Utilice leña como roble o nogal para obtener un sabor ahumado más profundo.

Variaciones

1. Cajún picante:Cambie el romero y el tomillo por condimento cajún y agregue pimienta de cayena.
2. Mantequilla de ajo:Duplique el ajo y rocíe con mantequilla adicional para obtener un sabor más rico.
3. Hierbas cítricas:Agregue ralladura y jugo de naranja para darle un toque brillante y ácido.
4. Arce ahumado:Mezcle jarabe de arce y pimentón ahumado para obtener un glaseado dulce y ahumado.
5. Del suroeste:Use jugo de limón y comino para lograr un sabor intenso y picante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas
• batatas asadas
• mazorcas de maíz frescas
• Un vaso de cerveza artesanal de Colorado o un vino blanco fresco

Conclusión

Esta pechuga de pavo salvaje de Colorado, asada en Arteflame, ofrece un sabor excepcional con su jugosa corteza dorada. El sellado inverso garantiza que cada bocado quede tierno y rebosante de sabor ahumado.