Las piernas de pavo ahumadas de Hickory de Arkansas en el arteflame

Introducción

Experimente los sabores profundos y ahumados de las patas de pavo ahumadas con madera de nogal de Arkansas al estilo festival, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Estas jugosas patas conservan sus jugos naturales con un sellado a 1000 °F en la rejilla central de la parrilla antes de terminar lentamente en la superficie de cocción plana. Cada bocado ofrece una combinación deliciosa de humo intenso y carne tierna y sabrosa. ¡Encienda su parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 4 patas de pavo grandes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Trozos de madera de nogal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que el Arteflame esté listo para asar.
4. Agregue trozos de madera de nogal para obtener un sabor extra ahumado.

Paso 2: Sazonar las patas de pavo

1. Unte las patas de pavo con mantequilla derretida para realzar el sabor.
2. Mezcle sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena en un tazón.
3. Sazone generosamente las piernas de pavo con la mezcla de especias.

Paso 3: Dorar en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las patas de pavo en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Dorar durante unos 3-4 minutos por lado para crear una corteza perfecta.

Paso 4: Transfiera a la encimera plana

1. Mueva las patas de pavo selladas a la encimera plana, donde un fuego más bajo permitirá que se cocinen completamente.
2. Coloque las patas más cerca del centro para obtener mayor calor o más lejos para ralentizar el proceso de cocción.
3. Deje que las patas de pavo se cocinen, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que alcancen una temperatura interna de 170 ° F.

Paso 5: Deje reposar las patas de pavo

1. Retire las patas de pavo cuando alcancen los 155 °F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.
2. Déjalos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener un resultado aún más jugoso, ponga las piernas de pavo en salmuera en agua salada durante 12 horas antes de asarlas.
• Ajuste la ubicación de las patas de pavo en la estufa Arteflame para controlar la velocidad de cocción.
• Unte con mantequilla a mitad de cocción para darle un toque extra de riqueza.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.

Variaciones

• Dulce y ahumado:Agregue azúcar morena y un toque de canela a la mezcla de condimentos para obtener una corteza caramelizada.
• Cajún picante:Reemplace el pimentón con condimento criollo y agregue cayena adicional para darle un toque picante.
• Infusión de hierbas:Use romero, tomillo y orégano en la mezcla de condimentos para darle un toque fragante.
• Glaseado con miel:Cepille las piernas con un glaseado de mantequilla y miel durante la cocción para obtener un glaseado dulce.
• Estilo barbacoa:Cúbrelo con tu salsa de barbacoa favorita en los últimos minutos de la parrilla para obtener un acabado sabroso.

Conclusión

Asar a la parrilla muslos de pavo ahumados con madera de nogal de Arkansas en el Arteflame conserva sabores intensos y crea un bocado crujiente y jugoso en todo momento. Con la técnica perfecta de sellado y cocción lenta, estos muslos de pavo saben igual que tu bocadillo festivo favorito. ¡Disfruta de la bondad ahumada y experimenta con diferentes condimentos para personalizarlos!

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Patatas dulces asadas con canela
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col para un contraste crujiente
• Pan de ajo a la parrilla