Filete a la parrilla con chimichurri picante de Arizona

Introducción

Experimente el intenso sabor de un filete a la parrilla perfecto con una vibrante salsa chimichurri, todo cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta resalta los beneficios de dorar la carne en la rejilla central a 1000 °F, conservando los jugos antes de terminar en la plancha de cocina plana para una cocción uniforme.

Ingredientes

• 2 filetes de costilla (1,5 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 taza de perejil fresco, finamente picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/3 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante 20 minutos.

Paso 2: Prepara la salsa chimichurri

1. En un tazón, combine el perejil, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y el jugo de limón.
2. Remueve bien y sazona con sal al gusto.
3. Deje reposar la salsa mientras se asa el filete.

Paso 3: Asa los filetes

1. Sazone generosamente ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
2. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 90 segundos por lado para lograr un dorado perfecto.
3. Mueva los filetes a la plancha plana para terminar de cocinarlos al punto deseado.
4. Retire los filetes cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
5. Deje reposar los filetes durante 5 minutos.

Paso 4: Servir

1. Corte el filete en sentido contrario a las fibras.
2. Rocíe generosamente la salsa chimichurri por encima.
3. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Utilice filetes de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar el chimichurri durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
• Ajuste las hojuelas de pimiento rojo para obtener un toque más o menos picante.
• Utilice un termómetro para carne para comprobar con precisión el punto de cocción.
• Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Filete chimichurri picante:Agregue una cucharadita extra de hojuelas de pimiento rojo para darle más picante.
2. Filete con infusión de hierbas:Mezcle orégano fresco y albahaca con el chimichurri para obtener un sabor más herbal.
3. Filete de ajo y cítricos:Aumente el jugo de limón y agregue ralladura de naranja para darle un toque cítrico.
4. Filete ahumado con chimichurri:Use pimentón ahumado en el chimichurri para darle un toque ahumado profundo.
5. Filete de aguacate con chimichurri:Mezcle un poco de aguacate con el chimichurri para obtener una textura cremosa.

Conclusión

Cocinar en la parrilla Arteflame realza los sabores y la textura de su filete con un dorado perfecto y una cocción uniforme. Este plato inspirado en Arizona está repleto de sabor y constituye una comida impresionante.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Patatas dulces asadas
• Pimientos morrones carbonizados
• Espárragos a la parrilla
• Un vino tinto atrevido como el Malbec