Arkansas BBQ Tiró controles deslizantes de cerdo en Arteflame Grill

Introducción

Experimente los ricos y ahumados sabores de la barbacoa de Arkansas con estas suculentas mini hamburguesas de cerdo desmenuzado. Asadas a fuego lento a la perfección en la parrilla Arteflame, la carne se sella a 500 °C para conservar sus jugos y luego se cocina a fuego lento en la plancha plana para lograr una ternura irresistible. Estas mini hamburguesas son perfectas para reuniones al aire libre o en el jardín, y le traen el auténtico sabor de la barbacoa sureña a su mesa.

Ingredientes

• 1 (5-7 lb) paleta de cerdo (paleta Boston)
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de salsa barbacoa
• 12 panecillos deslizantes
• Ensalada de col (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que el fuego se desarrolle y precaliente la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar la carne de cerdo

1. Frote mostaza amarilla por toda la paleta de cerdo para que se adhiera.
2. En un tazón, mezcle el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
3. Aplique el aliño generosamente sobre todos los lados del cerdo.

Paso 3: Sellar la carne de cerdo

1. Coloque la paleta de cerdo en la rejilla central de la parrilla y dore todos los lados a 1000 °F durante 2 a 3 minutos cada uno para conservar los jugos.

Paso 4: Cocine a fuego lento en la plancha

1. Pasa la paleta de cerdo sellada a la superficie plana, colocándola en una zona de fuego medio.
2. Cubrir sin apretar con papel pergamino y cocinar durante aproximadamente 5 a 6 horas, dándole vuelta de vez en cuando.
3. Cuando la temperatura interna alcance los 200 ° F, retírelo de la plancha.
4. Deje reposar la carne durante 15 a 20 minutos antes de desmenuzarla con tenedores.

Paso 5: Ensamblar los deslizadores

1. Tuesta ligeramente los panecillos deslizantes en el borde exterior de la estufa con mantequilla.
2. Mezcla de carne de cerdo desmenuzada con salsa barbacoa.
3. Coloque la carne de cerdo sobre panecillos pequeños y cubra con ensalada de col si lo desea.

Consejos

• Retire la carne de cerdo de la parrilla cuando alcance los 185 ° F, ya que continuará cocinándose mientras reposa.
• Para lograr un ahumado más intenso, utilice leña de nogal o de manzano.
• Utilice la rejilla para mantener calientes las hamburguesas Arteflame mientras cocina otros alimentos.

Variaciones

1. Mini hamburguesas de barbacoa picantes:Agregue pimienta de cayena adicional y salsa picante a la salsa barbacoa para darle un toque especial.
2. Sliders de mostaza y miel:Mezcle mostaza y miel con la carne de cerdo desmenuzada para darle un toque dulce y picante.
3. Sliders estilo Carolina:Reemplace la salsa barbacoa con una salsa Carolina a base de vinagre.
4. Sliders Tex-Mex:Agregue jalapeños y cubra con queso pepper jack derretido.
5. Sliders hawaianos:Agregue rodajas de piña a la parrilla para darle un sabor tropical.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• patatas fritas de boniato
• Ensalada de col clásica
• Pepinillos y patatas fritas
• Un vaso frío de té dulce o cerveza artesanal.

Conclusión

Estas hamburguesas de cerdo desmenuzado al estilo barbacoa de Arkansas son la máxima delicia a la parrilla, preparadas sin esfuerzo con la parrilla Arteflame.La combinación de sellado a alta temperatura y cocción lenta en la superficie plana garantiza una carne jugosa y sabrosa en todo momento. Perfectas para fiestas al aire libre, fiestas en el jardín o reuniones familiares, estas minihamburguesas serán las favoritas del público.