Arkansas melaza glaseada salmón a la parrilla

Introducción

Resalte los ricos sabores del salmón fresco con este glaseado de melaza al estilo Arkansas. Con la parrilla Arteflame, sellamos el salmón para conservar sus jugos y luego lo dejamos cocinar a la perfección en la plancha plana. El fuego alto permite un sellado con calidad de asador, mientras que el glaseado de melaza se carameliza a la perfección, dándole al salmón un irresistible dulzor profundo y ahumado.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco
• 1/4 taza de melaza de Arkansas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar el glaseado de melaza

1. En un tazón pequeño, mezcle la melaza, la mantequilla derretida, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, el ajo y el jugo de limón.

Paso 3: Selle el salmón en la rejilla central de la parrilla.

1. Unte ligeramente los filetes de salmón con mantequilla para evitar que se peguen.
2. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 30 a 45 segundos por lado para lograr un sellado con calidad de restaurante de carnes.

Paso 4: Mueva a la superficie plana para terminar de cocinar.

1. Transfiera los filetes de salmón sellados a la superficie plana del horno.
2. Reducir un poco el fuego colocando los filetes hacia el borde exterior.
3. Pincele generosamente los filetes de salmón con el glaseado de melaza.
4. Cocine durante 4 a 6 minutos hasta que la temperatura interna alcance 125 °F.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire los filetes de salmón de la parrilla cuando alcancen los 125 °F (la temperatura final deseada después del reposo es de 140 °F).
2. Déjalos reposar durante 5 minutos.
3. Decorar con perejil picado y servir caliente.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, comience con salmón fresco de alta calidad.
• Utilice un termómetro de parrilla para controlar la temperatura interna.
• Ajuste la ubicación del salmón en la estufa Arteflame para encontrar la zona de calor perfecta.
• Rocíe el salmón con glaseado de melaza adicional mientras se cocina para obtener un sabor aún más profundo.

Variaciones

1. Glaseado de miel picante: Reemplace la melaza con miel y agregue 1/2 cucharadita de cayena para darle un toque picante.
2. Glaseado de arce y bourbon: Sustituya la melaza con jarabe de arce y agregue 1 cucharada de bourbon para obtener más profundidad.
3. Inspirado en Asia: Use salsa hoisin en lugar de melaza y agregue 1 cucharadita de jengibre rallado para darle un toque umami.
4. Glaseado de ralladura de naranja: Agregue 1 cucharada de ralladura de naranja para darle un toque fresco y cítrico.
5. Mostaza de azúcar morena: Reemplace la melaza con azúcar morena y aumente la mostaza de Dijon para lograr un equilibrio entre dulce y ácido.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• batatas asadas
• Ensalada tibia de quinoa
• Ensalada fría de pepino y eneldo
• Una copa de Chardonnay ligeramente añejado en barrica

Conclusión

Este salmón a la parrilla glaseado con melaza de Arkansas es una forma segura de impresionar con sabores profundos y ahumados y una corteza perfectamente sellada.La parrilla Arteflame realza el sabor del salmón, dejándolo jugoso y sabroso. ¡Disfruta de este plato con tus guarniciones favoritas y conviértelo en una comida inolvidable!