Pollo a la parrilla del suroeste de Arizona con salsa de maíz asada

Introducción

Lleva los sabores vibrantes de Arizona a tu patio trasero con este pollo a la parrilla al estilo suroeste. Las pechugas de pollo marinadas y jugosas se doran a la perfección en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F para conservar los sabores y luego se terminan a la perfección en la placa de cocción plana. Cubierto con una salsa de maíz asado ahumado, este plato está repleto de sabores brillantes, intensos y satisfactorios. El diseño único de Arteflame garantiza que cada bocado de pollo sea suculento mientras la salsa de maíz asado se carameliza a la perfección. ¡Prepárate para impresionar con la mejor experiencia de parrillada!

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender el fuego)
• 3 servilletas de papel (para encender el fuego)
• 2 mazorcas de maíz, descascaradas
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla roja cortada en cubitos
• 1 jalapeño finamente picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el comino, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
2. Frote la mezcla por todas las pechugas de pollo.
3. Deje reposar el pollo mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Asar el maíz y preparar la salsa

1. Coloque las mazorcas de maíz directamente sobre la superficie plana de la cocina, más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Gire el maíz de vez en cuando hasta que esté bien carbonizado, aproximadamente 10 minutos.
3. Retire el maíz y déjelo enfriar un poco antes de cortar los granos.
4. En un tazón, combine los granos de maíz tostados, el pimiento morrón, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal.

Paso 4: Dorar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central de la parrilla, dorandolas a 1000 °F durante aproximadamente 2 minutos por lado.
2. Una vez que esté bien dorado, mueva el pollo a la encimera plana para continuar la cocción.
3. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 150 ° F, luego retírelo de la parrilla para dejar que alcance los 165 ° F mientras reposa.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Sirva las pechugas de pollo a la parrilla y cubra con salsa de maíz asado.
2. Decorar con cilantro extra y servir inmediatamente.

Consejos

• Retire siempre el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura final; el calor residual terminará de cocinarlo.
• Utilice leña que arda limpiamente para obtener el mejor sabor ahumado.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite cuando se cocina a la parrilla sobre una superficie plana.
• Ajuste las temperaturas de cocción colocando los alimentos en diferentes zonas de calor de la estufa Arteflame.

Variaciones

• Pollo picante al chipotle: Añade 1 cucharadita de polvo de chipotle a la marinada.
• Pollo con miel y limón: Mezcle 1 cucharada de miel y jugo de limón adicional para obtener un sabor agridulce.
• Pollo con salsa de aguacate: Cubra con una mezcla de maíz asado y aguacate cortado en cubitos.
• Pollo a la barbacoa al estilo suroeste: Unte con su salsa de barbacoa favorita en los últimos minutos de cocción.
• Pollo con salsa de mango: Reemplace la salsa de maíz con una mezcla de mango fresco, cebolla roja y jalapeño.

Conclusión

La parrilla de Arteflame lleva el pollo al estilo suroeste de Arizona al siguiente nivel, garantizando un pollo jugoso con un exterior perfectamente dorado. La salsa de maíz asado agrega un atractivo ahumado y carbonizado que complementa los sabores a la perfección. ¡Disfrute de este plato simple pero sabroso y experimente con variaciones para hacerlo suyo!

Las mejores combinaciones

• Batatas a la parrilla para un acompañamiento caramelizado y naturalmente dulce.
• Ensalada de frijoles negros con aderezo de cilantro y limón.
• Tortillas de harina calientes para una comida estilo taco.
• Una margarita fresca y fría o un té helado con infusión de cítricos.