Caballa noruega a la parrilla con cebolla encurtida

Introducción

Nada se compara con el intenso y ahumado sabor de la caballa noruega entera asada a la parrilla sobre una hoguera. Con una piel crujiente y una pulpa jugosa y sabrosa, esta receta resalta la esencia de la cocina al aire libre. La caballa se dora a 1000 °F en la rejilla central de la parrilla Arteflame, conservando sus jugos antes de terminarla a la perfección en la superficie plana de la cocina. Adornado con cebollas encurtidas picantes, este plato equilibra los profundos sabores umami con una brillante acidez para una experiencia de parrilla inolvidable.

Ingredientes

• 2 caballas noruegas enteras, limpias
• 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Encurtir la cebolla roja

1. En un tazón pequeño, combine el vinagre blanco, el azúcar y la sal.
2. Añade la cebolla roja cortada en rodajas y mezcla bien.
3. Déjalo reposar mientras preparas y cocinas el pescado.

Paso 3: Sazonar y dorar la caballa.

1. Pincele la caballa con mantequilla derretida, cubriéndola uniformemente.
2. Condimentar con sal, pimienta negra y ajo picado.
3. Coloque el pescado en la rejilla central de la parrilla y dórelo durante 1 o 2 minutos por lado hasta formar una corteza dorada y crujiente.

Paso 4: Cocina la caballa a la perfección.

1. Pase la caballa salteada a la plancha plana para cocinar.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos más por lado hasta que esté bien cocido, dependiendo del grosor.
3. Retire el pescado de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 125 °F (continuará cocinándose fuera de la parrilla).

Paso 5: Servir

1. Cubra la caballa a la parrilla con cebollas encurtidas.
2. Rocíe con jugo de limón y adorne con perejil.
3. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Para obtener más sabor, deje marinar la caballa en mantequilla, ajo y jugo de limón durante 30 minutos antes de asarla.
• Utilice leña dura como el roble para obtener un aroma ahumado más intenso.
• Controle las zonas de temperatura en la parrilla Arteflame para garantizar una cocción uniforme.

Variaciones

1. Caballa picante:Agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al condimento.
2. Caballa con hierbas:Rellene el pescado con tomillo y romero antes de asarlo.
3. Caballa con toques de cítricos:Use ralladura de naranja en lugar de limón para obtener un final más dulce.
4. Caballa de inspiración asiática:Glaciar con salsa de soja y miel antes de asar.
5. Caballa con pimentón ahumado:Frote el pescado con pimentón ahumado para obtener notas ahumadas profundas.

Conclusión

La parrilla Arteflame aporta un rico sabor a fuego a la caballa noruega entera, y las cebollas encurtidas aportan el contraste ácido perfecto. Con el sellado a fuego alto y el acabado uniforme en la superficie de cocción, cada bocado es suculento y delicioso. ¡Pruebe esta receta para disfrutar de una experiencia inolvidable de cocina al aire libre!

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha sobre encimera plana.
• Patatas asadas cocinadas junto con el pescado para darle un toque ahumado.
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Noir de cuerpo ligero.
• Pan de masa madre fresco para absorber los jugos sabrosos.