Costillas a la barbacoa de Arizona Roadhouse en la parrilla Arteflame

Introducción

Prepárese para mejorar su experiencia en la parrilla con estas deliciosas costillas a la parrilla Arizona Roadhouse BBQ Ribs asadas a la perfección en la plancha Arteflame. Con el método de sellado inverso, conservamos todos los sabores con un sellado inicial a 1000 °F y luego las dejamos cocinar hasta que estén tiernas a la perfección en la plancha. La salsa de barbacoa dulce y picante al estilo de Arizona garantiza una experiencia para chuparse los dedos. ¡Encendamos la parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 2 parrilladas de costillitas de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 taza de salsa barbacoa estilo Arizona

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el área central de la parrilla del Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar las costillas

1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas para una mejor penetración del condimento.
2. Mezcle pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra.
3. Frote generosamente la mezcla de especias sobre ambos lados de las costillas.

Paso 3: Dorar las costillas

1. Coloque las costillas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 2 o 3 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Pasar a la plancha

1. Mueva las costillas chamuscadas a la superficie plana más cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
2. Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.

Paso 5: Aplicar la salsa barbacoa

1. Unte la salsa barbacoa estilo Arizona sobre las costillas durante los últimos 15 minutos de cocción.
2. Mueva las costillas a una parte ligeramente más fría de la plancha para dejar que la salsa se caramelice.

Paso 6: Dejar reposar antes de servir

1. Retire las costillas de la plancha cuando la temperatura interna alcance 195°F.
2. Déjalos reposar al menos 10 minutos antes de cortarlos.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Aplique la salsa barbacoa en capas para aprovechar al máximo el sabor.
• Combínalo con maíz y papas a la parrilla para una comida completa.

Variaciones

• Costillas picantes con chipotle:Agregue 1 cucharada de polvo de chipotle a la mezcla de condimentos para darle un toque ahumado.
• Costillas glaseadas con miel:Mezcle ¼ de taza de miel con la salsa barbacoa para darle un toque dulce.
• Costillas con mantequilla de ajo:Unte las costillas con mantequilla de ajo derretida antes de servir.
• Costillas al estilo asiático:Use una mezcla de salsa de soja, hoisin y sriracha en la salsa barbacoa.
• Costillas glaseadas con bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon a la salsa de barbacoa para obtener un sabor profundo y rico.

Conclusión

Estas costillas a la parrilla Arizona Roadhouse BBQ, cocinadas en la parrilla Arteflame, resaltan lo mejor de la cocina a la parrilla con un sabor intenso y una textura irresistible. El método de cocción inversa las mantiene jugosas y perfectamente asadas. ¡Pruebe esta receta y conviértase en el maestro de la parrilla en su vecindario!

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Patatas dulces a la parrilla
• Coles de Bruselas carbonizadas
• Ensalada de col crujiente
• Limonada fría al estilo Arizona o té helado