Arizona Green Chile Cheeseburger en la parrilla Arteflame

Introducción

Prepárese para disfrutar de una increíble hamburguesa con queso y chile verde inspirada en Arizona, asada a la perfección en la parrilla Arteflame. Las jugosas hamburguesas de carne se doraron en la rejilla central a 1000 °F para retener los jugos y luego se terminaron en la placa de cocción plana, lo que garantiza el máximo sabor y la cocción ideal. Los chiles verdes Hatch asados, el queso derretido y un pan tostado dan como resultado una hamburguesa tan deliciosa como icónica.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 chiles verdes Hatch
• 4 rebanadas de queso cheddar o pepper jack
• 4 panecillos de hamburguesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de ketchup

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Asar los chiles verdes Hatch

1. Coloque los chiles directamente sobre la superficie plana cerca del centro, donde está más caliente.
2. Gírelos de vez en cuando hasta que queden carbonizados de manera uniforme.
3. Muévalos a la parte más fría de la plancha y cúbralos con una toalla durante 5 minutos.
4. Pele la piel carbonizada, corte los chiles en rodajas y retire las semillas.

Paso 3: Preparar y dorar las hamburguesas.

1. Forme cuatro hamburguesas del mismo tamaño y condimente ambos lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
2. Coloque las hamburguesas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado perfecto a 1000 °F.
3. Dorar cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos.
4. Mueva las hamburguesas a la superficie plana para terminar de cocinarlas hasta el punto deseado.

Paso 4: Derretir el queso y tostar los panecillos.

1. Coloque una rebanada de queso sobre cada hamburguesa y deje que se derrita.
2. Unte con mantequilla los panecillos de hamburguesa y colóquelos sobre la encimera plana hasta que se doren.

Paso 5: Montar las hamburguesas

1. Unta los panecillos con mayonesa, mostaza y ketchup.
2. Añade la hamburguesa de carne con el queso derretido.
3. Cubra con chiles verdes Hatch asados.
4. Cerrar el pan y servir inmediatamente.

Consejos

• Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.
• Utilice carne recién molida para obtener resultados más jugosos.
• Asar los chiles Hatch realza su sabor ahumado: no omita este paso.
• Para darle más picante, añada una pizca de salsa picante o jalapeños encurtidos.

Variaciones

1. Hamburguesa picante del suroeste: Agregue tocino crujiente y salsa alioli de chipotle para darle un toque ahumado.
2. Hamburguesa con queso y chile verde a la barbacoa: Reemplace la mostaza por salsa barbacoa y agregue cebollas caramelizadas.
3. Hamburguesa con queso azul, chile verde y salsa de chile: Utilice trozos de queso azul en lugar de cheddar para darle un toque picante.
4. Hamburguesa con guacamole y chile verde: Añade una generosa cantidad de guacamole para obtener una textura cremosa.
5. Hamburguesa de champiñones, chile verde y suizo: Reemplace el queso cheddar por queso suizo y agregue champiñones salteados.

Conclusión

Esta hamburguesa con queso y chile verde de Arizona está repleta de sabores intensos y asada a la perfección en la parrilla Arteflame. Los chiles Hatch ahumados, la carne jugosa y el queso derretido crean un bocado irresistible. Enciende tu Arteflame y disfruta de una parrillada de otro nivel.

Las mejores combinaciones

• Guarnición: Patatas fritas dulces a la parrilla.
• Beber: Cerveza mexicana helada.
• Postre: Melocotones a la parrilla con un chorrito de miel.