Gajos de col lombarda holandesa carbonizada con glaseado balsámico

Introducción

Asar repollo morado en la parrilla Arteflame realza su dulzura natural y crea un hermoso tono carbonizado. Terminado con un glaseado balsámico y nueces crujientes, este plato es un equilibrio perfecto de sabores ahumados, ácidos y a nueces. La superficie de cocción sólida garantiza una distribución uniforme del calor, lo que permite que el repollo se caramelice sin quemarse. Esta receta es una guarnición fantástica que combina bien con carnes a la parrilla y comidas abundantes.

Ingredientes

• 1 cabeza de repollo morado cortado en gajos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 taza de glaseado balsámico
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se avive y caliente la placa de cocción durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el repollo

1. Corte la col lombarda en gajos, dejando el corazón intacto para mantener las rodajas unidas.
2. Unte cada gajo con mantequilla derretida y condimente con sal marina, pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Asa el repollo

1. Coloque las rodajas de repollo sobre la superficie plana de la cocina, posicionándolas más cerca del centro para que se doren a fuego más alto.
2. Deje que el repollo se carbonice durante unos 5 a 7 minutos de un lado.
3. Dale la vuelta a las rodajas y cocínalas durante 5-7 minutos más, hasta que estén bien carbonizadas y tiernas.

Paso 4: Terminar con glaseado balsámico y nueces.

1. Rocíe el glaseado balsámico sobre las rodajas de repollo carbonizadas mientras aún estén calientes.
2. Espolvorear las nueces picadas por encima.
3. Decorar con perejil recién picado.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Transfiera las rodajas de repollo a un plato para servir.
2. Sirva inmediatamente con sus carnes a la parrilla favoritas o como plato independiente.

Consejos

• Para lograr un sabor ahumado adicional, agregue un pequeño trozo de madera al fuego mientras cocina.
• Asegúrese de mantener las rodajas de repollo intactas dejando el corazón.
• Utilice un pincel para untar para garantizar una distribución uniforme de la mantequilla.
• Ajuste el tiempo de cocción dependiendo de qué tan carbonizado le guste el repollo.

Variaciones

• Repollo picante con arce:Agregue un chorrito de jarabe de arce y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque dulce y picante.
• Glaseado de mostaza y miel:Use mostaza con miel en lugar de balsámico para lograr una variación picante y dulce.
• Repollo con ajo y queso:Espolvoree queso parmesano recién rallado y ajo asado sobre las rodajas después de asarlas.
• Repollo de inspiración asiática:Rocíe con salsa de soja, semillas de sésamo y una pizca de cebollas verdes picadas.
• Repollo con limón y hierbas:Agregue ralladura de limón fresco y tomillo para darle un toque herbal y cítrico.

Conclusión

El repollo morado a la parrilla es una manera fantástica de realzar los sabores naturales de la verdura y, al mismo tiempo, añadirle deliciosas notas ahumadas. La parrilla Arteflame garantiza que se carbonice de manera uniforme sin que se queme, lo que hace que este plato sea un complemento sencillo pero impresionante para cualquier comida. Pruebe una de las variantes para experimentar con diferentes sabores y disfrute de la parrilla con facilidad.

Las mejores combinaciones

• Bistec de costilla a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Muslos de pollo ahumados a la parrilla
• Salmón al horno de leña con limón y eneldo
• Hongos portobello a la parrilla para una opción vegetariana
• Pan rústico de masa madre con mantequilla