Fajitas a la parrilla con tres pimientos de Arizona
Introducción
Enciende tu parrilla Arteflame y experimenta los sabores intensos de los pimientos cultivados en Arizona combinados con pollo o carne de res perfectamente sellados. Esta receta de fajitas selladas al revés garantiza una carne tierna y jugosa con un vibrante sabor ahumado. La superficie de cocción plana facilita asar todo a la vez, creando el mejor festín Tex-Mex sin necesidad de horno ni sartenes. ¡Prepárate para impresionar con estas fajitas chisporroteantes y deliciosas!
Ingredientes
- 1,5 libras de filete de res o pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
- 1 chile poblano, rebanado
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de harina o maíz
- Cilantro fresco para decorar
- Crema agria (opcional)
- Guacamole (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
- Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
- Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.
Paso 2: Prepara los ingredientes de las fajitas
- Cortar los pimientos morrones, el chile poblano y la cebolla en tiras finas.
- Sazone la carne de res o pollo con pimentón ahumado, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
Paso 3: Dorar la carne en la rejilla central de la parrilla
- Coloque la carne o el pollo en la rejilla central de la parrilla y dore durante 2 a 3 minutos por lado.
- Una vez que se forme una costra profunda, muévala a la encimera plana para continuar cocinando hasta el punto deseado.
- Retire la carne de la parrilla cuando esté 15°F por debajo de la temperatura final.
Paso 4: Asar los pimientos y las cebollas
- Añade mantequilla a la superficie plana de la cocina.
- Ase los pimientos y las cebollas, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y queden ligeramente carbonizados.
Paso 5: Cortar y servir
- Corte la carne reposada en tiras finas en sentido contrario a las fibras.
- Calienta las tortillas en la parrilla durante 30 segundos por lado.
- Acompañe con carne, pimientos, cebollas y aderezos opcionales como cilantro, crema agria y guacamole.
- ¡Rocíe con jugo de limón y disfrute!
Consejos
- Para obtener más sabor, deje marinar la carne durante la noche en jugo de limón, ajo y especias.
- Utilice un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción: 130 °F para carne a medio cocinar, 165 °F para pollo.
- Deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos antes de cortarla para conservar los jugos.
- Si usa pollo, golpéelo hasta obtener un grosor uniforme para lograr una cocción uniforme.
- Queme las tortillas ligeramente en la encimera plana para obtener un toque ahumado.
Variaciones
- Fajitas picantes de chipotle:Agregue 1 cucharada de polvo de chipotle o salsa de adobo para darle un toque más picante.
- Fajitas de ajo y limón:Aumente el jugo de limón y agregue 3 dientes de ajo picados al condimento.
- Fajitas marinadas en tequila:Marine la carne en tequila, jugo de limón y sal antes de asarla.
- Fajitas de mango y piña:Agregue mango a la parrilla y rodajas de piña para darle un toque dulce.
- Fajitas de barbacoa estilo suroeste:Use un condimento ahumado para barbacoa sobre la carne y agregue maíz asado a la mezcla.
Conclusión
Estas fajitas a la parrilla con tres pimientas de Arizona están repletas de sabores atrevidos y cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame.La cocción a fuego alto retiene los jugos, mientras que el método de cocción de la plancha a la parrilla garantiza que cada bocado quede tierno y delicioso. ¡Enciende tu parrilla y disfruta de una fiesta chisporroteante!
Las mejores combinaciones
- Maíz callejero mexicano a la parrilla
- Margarita de mango fría
- Ensalada de frijoles negros y aguacate
- Salsa Roja Carbonizada
