California Aguacate y pollo a la parrilla de salsa de mango

Introducción

Nada representa la frescura, la ligereza y el sabor de este pollo a la parrilla con salsa californiana de aguacate y mango. Las pechugas de pollo, jugosas y perfectamente selladas, se cubren con una vibrante salsa de aguacate y mango que rebosa de sabores tropicales. Asar en el Arteflame garantiza un sellado con calidad de asador y un interior jugoso, lo que lo convierte en un plato excepcional para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
• 1 mango maduro, cortado en cubitos
• 1/4 cebolla roja, finamente picada
• 1 jalapeño, finamente picado
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar el pollo

1. Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta negra y pimentón.
2. Deje reposar el pollo mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Añade mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 2 o 3 minutos por lado.
3. Una vez que esté bien dorado, pase el pollo a la superficie plana.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Continúe cocinando el pollo en la superficie plana hasta que alcance una temperatura interna de 150°F.
2. Retire el pollo de la parrilla (la cocción posterior lo llevará a 165 °F).

Paso 5: Prepara la salsa de aguacate y mango

1. En un tazón, mezcle el aguacate cortado en cubitos, el mango, la cebolla morada, el jalapeño, el jugo de limón y el cilantro.
2. Mezcle suavemente y condimente con una pizca de sal.

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Cubre el pollo a la parrilla con la salsa fresca.
2. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Deje siempre reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Ase algunas rodajas de mango adicionales en la superficie plana para obtener un sabor dulce y ahumado caramelizado.
• Si lo prefieres más picante, añade un chile serrano picado a la salsa.

Variaciones

1. Salsa cítrica californiana con toques de cítricos: Cambie el mango por naranjas cortadas en cubitos y agregue una pizca de chile en polvo para obtener una mezcla picante y agria.
2. Salsa de aguacate con infusión de hierbas: Agregue albahaca fresca y menta junto con cilantro para agregarle un estallido de frescura herbácea.
3. Salsa de piña a la parrilla: Ase rodajas de piña en la superficie plana y mézclelas con la salsa para obtener un dulzor ahumado.
4. Pollo picante al chipotle: Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle al condimento de pollo para darle un toque ahumado y picante.
5. Salsa de aguacate y tomate: Reemplace el mango con tomates cherry para obtener una salsa más tradicional y picante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla y sal marina.
• Mazorca de maíz ahumada a la parrilla con limón.
• Ensalada fría de pepino y menta.
• Un fresco Sauvignon Blanc de California o un batido de frutas tropicales.

Conclusión

Este pollo a la parrilla con salsa de aguacate y mango de California ofrece el equilibrio perfecto entre sabores ahumados, frescos y dulces. Gracias al centro de alta temperatura y la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame, garantiza un pollo jugoso y sabroso en todo momento. ¡Pruébalo y mejora tu experiencia asando!