Sliders de carne Wagyu, panceta de cerdo y queso azul con salsa @bears

Receta de Dave en @backyardbbqsmokehouse

Ingredientes:

1 libra de carne Wagyu americana

2 dientes de ajo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharada de sal kosher

1 cucharada de pimienta gruesa

2 huevos

1 baguette

15 cuadrados de 1" a 2" de panceta de cerdo... el tocino también funcionará

1 cebolla dulce

1 taza de harina para mojar aros de cebolla

Queso de tu elección... (Usé queso azul, pepper jack o queso)

Salsas BBQ Bear Smoke #1-5

Aceite de oliva

Direcciones:

Enciende la parrilla Arteflame.

Pique el ajo y mézclelo junto con 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharada de sal kosher, 1 cucharada de pimienta gruesa y un huevo con 1 libra de carne molida Wagyu americana (carne molida regular servirá)... después de mezclar, haga 15 pequeños empanadas.
Corte la cebolla en tiras... luego sumérjala en un huevo batido y colóquela en una bolsa con harina y una pizca de sal y pimienta. Batir y freír.
Cocinar en el Arteflame... coloque la panceta de cerdo en la plancha para que quede agradable y crujiente.
Corta la baguette en 15 pedazos pequeños para hacer un crostini para sostener la hamburguesa
Sumerja el pan en mantequilla de ajo y colóquelo en la plancha para que quede bien crujiente
Frote aceite de oliva en la hamburguesa y luego coloque las mini hamburguesas en la plancha... dependiendo del grosor de la hamburguesa y de lo caliente que esté la plancha, el tiempo de cocción puede variar... la mía tardó unos 3 minutos por lado.
Coloque crostini en la parte exterior de la plancha, agregue la hamburguesa cocida encima.
Derrita el queso directamente sobre la plancha para obtener una buena costra en un lado del queso para un gran sabor... use el queso que prefiera. Luego agregue queso directamente sobre la hamburguesa.
Coloque panceta de cerdo crujiente o tocino encima del queso.
Luego coloca cebollas fritas crujientes encima.
El toque final es verter la salsa BBQ Bear Smoke de su elección por encima... luego comer y disfrutar

Producirá unas 15 minihamburguesas (15 porciones)

Sliders de carne Wagyu, panceta de cerdo y queso azul con salsa @bearsmokebbq