Los cuatro mejores quesos para cocinar a la parrilla

En Arteflame nos tomamos muy en serio nuestro consumo de queso. Así que nos dispusimos a encontrar cuáles se derriten mejor sin formar grumos. Probamos un total de siete quesos de uso común y esto es lo que encontramos.

En primer lugar está Münster. ¿Estás sorprendido? ¡Nosotros también! Prueba tras prueba, Muenster fue el más fácil de derretir con una maravillosa textura y sabor pegajosos. Era superior para derretirse directamente en la parrilla e indirectamente en un trozo de carne.

A continuación, queso cheddar. Agudo o suave, el queso cheddar era un gran queso para todos los gustos y facilidad de fusión.

Los siguientes dos quesos son gouda y gruyere. Asegúrese de utilizar Gouda y Gruyere jóvenes, no las versiones envejecidas denominadas "antiguas". Estos quesos jóvenes tienen un gran sabor y textura. Definitivamente elija estos cuando desee una dimensión y un sabor sofisticados para su plato.

Entonces, ¿qué quesos no cumplieron con nuestros criterios?

El queso mozzarella fue uno. Este queso simplemente no se derritió de manera eficiente y no agregó sabor real a muchos de nuestros platos de prueba. Los mismos resultados decepcionantes con queso parmesano. En general, el queso parmesano simplemente subió con fuego alto. Formó una gota dura cuando se asó a la parrilla sobre fuego directo. Sin embargo, cuando se ralla y se agrega fuera del fuego, este queso funciona muy bien.

Los mismos resultados decepcionantes con queso azul y Gouda añejo. El queso azul era mejor agregarlo a la carne o plato fuera de la parrilla. Mientras la comida aún está lo suficientemente caliente para derretirse, pero lo suficientemente fría para evitar que se aglomere. El Gouda envejecido se transformó en una roca dura casi inmediatamente después de colocarlo sobre la superficie de la parrilla caliente.

¡Así que eso es todo! Queso a la parrilla 101. Para obtener más consejos sobre cómo asar a la parrilla y encontrar lo que estamos probando, suscríbase a nuestro boletín.

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