Salchichas de cheddar jalapeño a la parrilla - estilo Wyoming

Introducción

No hay nada como el intenso sabor de las salchichas de jalapeño rellenas de queso cheddar, asadas a la perfección a fuego abierto. En la parrilla Arteflame, obtienes esa textura crujiente por fuera con un interior jugoso y ahumado, todo sin necesidad de tapar. Esta receta al estilo Wyoming se basa en sellar a fuego alto y cocinar a fuego lento sobre zonas de calor radiante. Es una manera fácil y llena de sabor de mejorar tu experiencia de asado de verano e impresionar a tus invitados.

Ingredientes

• 6 salchichas con queso cheddar y jalapeño (pre-rellenas o recién hechas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Perejil fresco picado (guarnición opcional)
• 6 panecillos frescos (se recomiendan brioche o pretzel)
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 taza de chucrut o ensalada de col (opcional)
• Mostaza marrón picante o alioli, al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla.
3. Apila la leña curada sobre las servilletas y enciéndela.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F y la superficie de cocción esté precalentada y lista.

Paso 2: Dore las salchichas en la parrilla central

1. Coloque las salchichas de queso cheddar y jalapeño directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Déjalos dorar durante 1 o 2 minutos de cada lado hasta que queden crujientes y dorados.
3. Esto retiene los jugos y le da una deliciosa corteza ahumada.

Paso 3: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las salchichas selladas a la superficie exterior plana del horno para terminar de cocinarlas.
2. Gire de vez en cuando para cocinar de manera uniforme y evitar que se dore demasiado.
3. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 150°F, luego retírelo de la parrilla (subirá a 165°F fuera de la parrilla).

Paso 4: Tostar los panecillos y asar los ingredientes

1. Unta mantequilla sobre los panecillos y colócalos sobre una superficie plana y caliente hasta que se doren.
2. Ase las cebollas cortadas en rodajas y el chucrut en la estufa hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque las salchichas en panecillos, cubra con cebollas asadas, chucrut o ensalada de col y su mostaza o alioli preferido.
2. Decorar con perejil picado y servir caliente.

Consejos

• Utilice siempre un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción: las salchichas están perfectas a 165 °F.
• Retire las salchichas a 150°F, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.
• El borde exterior del Arteflame es más frío: úselo para calentar bollos y aderezos suavemente.
• Use mantequilla en lugar de aceite: agrega un sabor increíble a los panecillos y las cebollas a la parrilla.
• La madera de pino agrega un sabor ahumado suave y dulce que combina muy bien con el queso cheddar y el jalapeño.

Variaciones

1. Enlaces de queso cheddar y tocino ahumado:Agregue tiras de tocino a la parrilla sobre la salchicha o envuelva las salchichas en tocino cortado fino antes de dorarlas.
2. Estilo Chipotle del Suroeste:Agregue alioli de chipotle, salsa de maíz a la parrilla y rodajas de aguacate para lograr un final cremoso y picante.
3. Estilo Brat de cerveza alemana:Use salchichas con queso cheddar infusionadas con cerveza y cúbralas con chucrut tibio y mostaza picante sobre panecillos de pretzel.
4. Aderezo para cerdo desmenuzado a la barbacoa:Agregue una capa de cerdo ahumado desmenuzado y salsa barbacoa para disfrutar de un capricho carnoso.
5. Jalapeño con miel picante:Rocíe miel caliente sobre las salchichas y cubra con jalapeños encurtidos para darle un toque dulce y picante.

Las mejores combinaciones

• Sirva con un acompañamiento de maíz dulce a la parrilla o gajos de papas crujientes cocinados en Arteflame.
• Combínalo con una IPA fría con lúpulo, una margarita de jalapeño o una cerveza de raíz clásica.
• Para el postre, prueba duraznos a la parrilla con un chorrito de miel, todo preparado en tu Arteflame.

Conclusión

Esta receta de Arteflame, inspirada en Wyoming, saca todo el potencial de las salchichas rellenas de queso cheddar con un intenso sabor a jalapeño, cuidadosamente asadas con sellado inverso. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o una fiesta al aire libre, estas salchichas seguro que encantarán a todos.