Wyoming Chuletas de jabalí a la parrilla en arteflame

Introducción

Disfruta del sabor de las Montañas Rocosas con esta robusta y sabrosa receta de jabalí de Wyoming. Asadas a la perfección con la parrilla Arteflame, estas chuletas de jabalí se marinan en hierbas frescas y se sellan al revés para lograr un acabado rústico y jugoso. Ideal para los amantes de la parrilla al aire libre que buscan resultados con la calidad de un asador en su patio, esta receta demuestra la singularidad y potencia de la parrilla Arteflame para lograr sabores intensos y ahumados. ¡A cocinar al más puro estilo de Wyoming!

Ingredientes

• 4 chuletas de jabalí, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida (para rociar)
• 2 cucharadas de mantequilla para la plancha
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apile leña curada sobre las servilletas empapadas en aceite.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que la madera se prenda.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción. La rejilla central superará los 535 °C para un sellado perfecto.

Paso 2: Marinar las chuletas de jabalí

1. Seque las chuletas con toallas de papel.
2. En un tazón, combine el romero, el tomillo, el ajo, el pimentón ahumado, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y una pizca de sal y pimienta.
3. Frote bien la mezcla sobre ambos lados de las chuletas de jabalí.
4. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas (o durante la noche para un sabor más profundo).

Paso 3: Sellar las chuletas de jabalí

1. Una vez que la parrilla esté caliente, dore cada chuleta directamente en la rejilla central de la parrilla durante 2 minutos por lado para retener los jugos y desarrollar una costra.

Paso 4: Cocine al punto deseado en la estufa

1. Mueva las chuletas selladas a la plancha plana que las rodea.
2. Coloque un poco de mantequilla debajo de cada chuleta para agregarle más humedad y sabor.
3. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F POR DEBAJO de su temperatura objetivo (por ejemplo, para término medio, retírelo a 140 °F; la temperatura final será ~155 °F).
4. Deje reposar la carne durante 5-10 minutos antes de servir.

Paso 5: Ase los acompañamientos adicionales

1. Mientras se terminan de cocinar las chuletas, ase sus verduras favoritas (como espárragos, pimientos morrones o champiñones) en la superficie plana, eligiendo zonas más calientes o más frías según sea necesario.

Consejos

• Déjelo marinar durante la noche para obtener una infusión de sabor más profunda.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Añade una ramita de romero o tomillo debajo de la chuleta en la plancha para conseguir un asado aromático.
• Terminar con una pizca de sal marina en escamas justo antes de servir.
• Mantenga la pila de leña de su parrilla abastecida y seca para poder encenderla rápidamente en todo momento.

Variaciones

1. Chuletas de jabalí con ajo y cítricos:Reemplace la mostaza Dijon y el tomillo con ralladura de naranja y ajo machacado para darle un toque dulce y ácido.
2. Jabalí picante del suroeste:Agregue comino, chile en polvo y jugo de limón a la marinada para obtener un sabor intenso del suroeste.
3. Jabalí glaseado con miel ahumada:Agregue miel y chipotle a la mantequilla para lograr un glaseado dulce y picante mientras las chuletas terminan de cocinarse en la superficie plana.
4. Jabalí con costra de hierbas:Cubra las chuletas con hierbas mixtas picadas y semillas de mostaza trituradas antes de dorarlas para crear una corteza llena de sabor.
5. Jabalí de fusión asiática:Marinar con salsa de soja, jengibre rallado, aceite de sésamo y ajo para darle un toque umami sabroso.

Mejores maridajes

• Maíz dulce a la parrilla untado con mantequilla
• Setas silvestres asadas
• Puré de papas con ajo
• Sidra de manzana fresca o un Zinfandel intenso
• Pan artesanal crujiente o pan de masa madre a la parrilla

Conclusión

Esta receta de chuletas de jabalí al estilo Wyoming celebra la riqueza de los sabores del campo. La parrilla Arteflame realza la profundidad excepcional de sabor y textura mediante el sellado a alta temperatura y la suave cocción inversa en la superficie de acero. Con mínima limpieza y un sabor excepcional, esta es una comida rústica que vale la pena compartir.