Estilo de champiñones a la parmesana a la parrilla

Introducción

Los champiñones a la parrilla con parmesano y ajo al estilo Wyoming son una guarnición o aperitivo lleno de sabor, preparado íntegramente en la versátil parrilla Arteflame. Con hierbas ajo y mantequilla, y parmesano dorado sellado sobre champiñones grandes sobre la plancha plana, este plato ofrece un sabor ahumado a fogata y una deliciosa satisfacción. Perfectamente simple, increíblemente audaz.

Ingredientes

• 12 hongos portobello o cremini grandes, limpios y sin tallos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil picado (guarnición opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Remoje tres servilletas de papel en aceite vegetal.
2. Coloque servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la marinada de champiñones

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
2. Pincele generosamente la mezcla sobre cada sombrero de hongo, cubriendo ambos lados.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos con las branquias hacia abajo sobre la plancha plana Arteflame, cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Ase a la parrilla durante 4 a 6 minutos hasta que esté dorado y tierno.
3. Gire los hongos con las branquias hacia arriba y coloque con una cuchara la mezcla de mantequilla restante dentro de las tapas.
4. Espolvoree el queso parmesano uniformemente dentro de cada tapa.

Paso 4: Derretir el queso y terminar

1. Continúe asando hasta que el parmesano esté completamente derretido y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 3 a 4 minutos más.
2. Retire con cuidado los hongos de la plancha y espolvoree con perejil fresco si lo desea.

Consejos

• Puedes utilizar una mezcla de hongos portobello y cremini para variar la textura.
• Coloque los hongos cerca del centro para que se doren más intensamente, o hacia el borde exterior para calentarlos suavemente.
• Use mantequilla en lugar de aceite para obtener más sabor y un acabado dorado perfecto en la plancha plana.
• Evite usar ollas o sartenes: este plato se cocina completamente en Arteflame para una fácil limpieza.

Variaciones

1. Champiñones picantes al chipotle:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle y una pizca de cayena a la mezcla de mantequilla para darle un toque picante y ahumado.
2. Champiñones al ajillo glaseados con balsámico:Agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico a la marinada de mantequilla para obtener un sabor intenso y profundo.
3. Champiñones parmesanos con trufa:Agregue un chorrito de aceite de trufa antes de servir para lograr un sabor umami decadente.
4. Champiñones rellenos de queso de cabra con hierbas:Reemplace el parmesano con queso de cabra con hierbas para darle un toque cremoso y ácido.
5. Champiñones ahumados con mozzarella y albahaca:Reemplace el parmesano por mozzarella ahumada y agregue albahaca fresca picada después de asar.

Las mejores combinaciones

• Chuletón a la parrilla o filete mignon sellado al revés, cocinado en la rejilla central de la parrilla.
• Espárragos asados ​​al fuego o pimientos morrones carbonizados.
• Un vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon o el Zinfandel.
• Bourbon ahumado antiguo con cáscara de naranja.

Conclusión

Estos champiñones a la parmesana y al ajillo a la parrilla estilo Wyoming rebosan de sabor y son un ejemplo perfecto de lo que la parrilla Arteflame puede ofrecer. Cocinados completamente en la plancha plana, cada champiñón alcanza un dorado perfecto, manteniéndose jugoso y tierno.Sencillo de hacer, pero rico en textura y sabor.