Ensalada de calabacín fresco de primavera en el Grill Arteflame

El calabacín es una buena opción para asar a la parrilla bajo en carbohidratos. ¡Deliciosa y rica en vitaminas, esta ensalada seguramente te complacerá!

 

Ingredientes

Para la ensalada

2-3 tazas de lechuga de mercado

1 libra de calabacines variados 

1/2 taza de tomates cherry heirloom cortados a la mitad

1/3 taza de queso de cabra desmenuzado

albahaca fresca

menta fresca

Para la vinagreta balsámica

1 diente de ajo finamente picado

1/2 chalote finamente picado

1 cucharada de mostaza Dijon

1/4 taza de aceite de oliva

1/8 taza de vinagre balsámico

Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

 

 

Instrucciones

Prepara tu Arteflame a la temperatura de la parrilla. Cuando la temperatura alcance entre 400 y 450, estarás listo. 

Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén uniformemente combinados. Aliñar la ensalada con la 1/2 de la vinagreta y probar. Agregue más vinagreta si es necesario; de lo contrario, reserve la vinagreta restante para usarla más tarde.

Corta la calabaza en trozos de 1 pulgada. Cepille la calabaza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado hasta que las marcas de la parrilla estén presentes. Retire de la parrilla y pinte los calabacines a la parrilla con un poco de vinagreta balsámica. Ponga a un lado.

En una fuente, coloque la lechuga, la calabaza asada, los tomates cherry y las hierbas. Cubra con el queso de cabra y rocíe con la vinagreta balsámica. Servir de inmediato.

 

Receta de la increíble @whatsgabycooking

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