Ψητό Pennsylvania Apple Barrel Pancakes

Εισαγωγή

Αυτές οι τηγανίτες με μήλα και βαρέλια στη σχάρα της Πενσυλβάνια είναι ένα αγαπημένο πρωινό με μια καπνιστή πινελιά, ιδανικές για brunch ή για συγκεντρώσεις το Σαββατοκύριακο. Χοντρές, αφράτες τηγανίτες κανέλας είναι γεμιστές με γλυκά, ψητά μήλα της Πενσυλβάνια. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια ζεστή, καραμελωμένη γεύση χάρη στη σχάρα Arteflame, η οποία αιχμαλωτίζει όλη τη ζουμερή γλυκύτητα χωρίς να καίει ποτέ τα φρούτα. Από την τέλεια ομοιόμορφη θερμότητα της συμπαγούς ατσάλινης εστίας μέχρι το τσιτσίρισμα των βουτυρωδάτων μήλων, αυτή η συνταγή γίνεται ένα πρωινό αριστούργημα.

Συστατικά

• 2 μεγάλα μήλα Πενσυλβάνια, χωρίς κουκούτσι και σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για το ψήσιμο μήλων)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Επιπλέον βούτυρο για το άλειμμα της εστίας
• Σιρόπι σφενδάμου (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κεντρικό μπολ της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και μετά ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και η επίπεδη εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ψήστε τα μήλα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης εστίας, κοντά στο κέντρο.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κοντά στα μήλα και αφήστε το να λιώσει μέσα σε αυτά.
3. Ψήστε τα μήλα στη σχάρα για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά με τα στερεά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το παρακάνετε - μερικοί σβόλοι είναι καλοί.

Βήμα 4: Ψήστε τις τηγανίτες

1. Λαδώστε μια περιοχή της εστίας με λίγο βούτυρο.
2. Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζύμη στην πλάκα για κάθε τηγανίτα.
3. Καθώς οι τηγανίτες αρχίζουν να βγάζουν φουσκάλες, τοποθετήστε ψητές φέτες μήλου πάνω από το μείγμα.
4. Γυρίστε τα όταν η βάση τους ροδίσει και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τις τηγανίτες ψηλά, περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου και σερβίρετε όσο είναι ζεστές.

Συμβουλές

• Ψήστε τα μήλα στη σχάρα μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά για καλύτερη γεύση.
• Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση και τραγανές άκρες στις τηγανίτες—χρησιμοποιήστε το γενναιόδωρα στο ταψί.
• Τοποθετήστε τις τηγανίτες πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για να ψηθούν πιο αργά χωρίς να καούν.
• Προθερμάνετε καλά την πλάκα ψησίματος — αυτό εμποδίζει το κουρκούτι σας να κολλήσει.
• Μην γυρίζετε τις τηγανίτες πολύ νωρίς—περιμένετε μέχρι να δείτε να σχηματίζονται φυσαλίδες.

Παραλλαγές

1. Τηγανίτες με σφένδαμο και πεκάν και μήλοΠροσθέστε ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα πεκάν στο μείγμα για τηγανίτες και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου και ψητά μήλα.
2. Τηγανίτες με καραμέλα και μήλοΨήστε τα μήλα στη σχάρα με καστανή ζάχαρη και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για να δημιουργήσετε μια καραμελωμένη στρώση πάνω στα φρούτα.
3. Τηγανίτες με μήλο και μπέικονΠροσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον σούβλας στο μείγμα και ψήστε τα με μήλα για γλυκές και αλμυρές στρώσεις.
4. Τηγανίτες με μπαχαρικά και αχλάδιΑντικαταστήστε τα μήλα Pennsylvania με ψητά αχλάδια D'Anjou και προσθέστε μοσχοκάρυδο μαζί με κανέλα.
5. Τηγανίτες μήλου και μπανάναςΑνακατέψτε τις ψητές μπανάνες σε φέτες με τα μήλα για ένα πιο απαλό, πιο γλυκό προφίλ τηγανίτας.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φρεσκοκομμένος καφές τύπου Pennsylvania Dutch με κανέλα
• Μπέικον με γλάσο σφενδάμου ψημένο στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια
• Ψητά λουκάνικα πρωινού
• Φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού ή μηλίτη
• Μερίδα ψητών πατατών πρωινού με δεντρολίβανο

Σύναψη

Οι τηγανίτες με μήλα σε βαρέλι της Pennsylvania στη σχάρα προσφέρουν όλα όσα αγαπάτε στο comfort food, αλλά με το πρόσθετο βάθος γεύσης που μόνο μια ψησταριά με ζωντανή φωτιά μπορεί να προσφέρει. Χρησιμοποιώντας το Arteflame, μπορείτε να καραμελώσετε, να ψήσετε και να στοιβάζετε τα πάντα σε μία επιφάνεια, κάνοντας την εμπειρία ομαλή, γευστική και αξέχαστη. Μόλις δοκιμάσετε την καπνιστή γεύση των ψημένων μήλων στις τηγανίτες σας, δεν θα ξανακοιτάτε ποτέ πίσω.