Γυμναστήριο Wisconsin Corn με βούτυρο τυριού

Εισαγωγή

Το γλυκό καλαμπόκι είναι ένα από τα καλύτερα δώρα του καλοκαιριού και τίποτα δεν αναδεικνύει τη φυσική του γεύση όσο το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ακαταμάχητη πινελιά του ψητού καλαμποκιού με ένα βελούδινο βούτυρο τσένταρ Wisconsin που λιώνει μέσα σε κάθε κόκκο. Θα χρησιμοποιήσετε τη μεγάλη, συμπαγή, ατσάλινη εστία Arteflame με επίπεδη επιφάνεια, η οποία δίνει σε όλα μια χρυσή απόχρωση χωρίς να καίγονται. Αυτή η εύκολη εμπειρία ψησίματος χωρίς καπάκι μετατρέπει την αυλή σας σε ένα παράδεισο γεύσεων.

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι (χωρίς φλούδες)
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλιτζάνι κοφτερό τυρί τσένταρ Ουισκόνσιν, ψιλοτριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη βάση της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Βήμα 2: Φτιάξτε το βούτυρο με τυρί

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το τριμμένο τσένταρ του Ουισκόνσιν.
2. Ανακατέψτε τον μαϊντανό, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
3. Ψύξτε το μείγμα για 10 λεπτά, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του όταν εφαρμοστεί στο καλαμπόκι.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα στάχυα καλαμποκιού απευθείας στην επίπεδη εστία Arteflame, προς τον εσωτερικό δακτύλιο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Γυρίζετε κάθε 2-3 λεπτά για ομοιόμορφο ροδισμό, χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα, περίπου 8-10 λεπτά συνολικά.

Βήμα 4: Προσθέστε το βούτυρο με τυρί

1. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αλείψετε το ζεστό ψητό καλαμπόκι με το βούτυρο τυριού.
2. Αφήστε το βούτυρο τυριού να λιώσει μέσα στους σπόρους καθώς το καλαμπόκι ακουμπάει στην εξωτερική άκρη της σχάρας για 1 λεπτό ακόμα.

Συμβουλές

• Πάντα να αλατοπιπερώνετε το βούτυρο τυριού σας κατά βούληση πριν το εφαρμόσετε.
• Χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή εσωτερική ζώνη του Arteflame για πιο γρήγορο ψήσιμο και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε τον ψυχρότερο εξωτερικό δακτύλιο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Το βούτυρο αντί για λάδι προσθέτει πλούσια γεύση και ενισχύει τη γλυκύτητα του καλαμποκιού.
• Αν σερβίρετε με ψητά κρέατα, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F και στη συνέχεια μετακινηθείτε στην εξωτερική επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
• Αφαιρέστε τα κρέατα από τους 15°F πριν από την τελική τους θερμοκρασία. Συνεχίζουν να μαγειρεύονται καθώς ξεκουράζονται.

Παραλλαγές

1. Μπέικον, τσένταρ, καλαμπόκιΠροσθέστε θρυμματισμένο τραγανό μπέικον στο βούτυρο τυριού για μια καπνιστή τραγανή υφή.
2. Πικάντικο καλαμπόκι JalapeñoΑνακατέψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños και την καγιέν στο βούτυρο τυριού για μια πικάντικη γεύση.
3. Παρμεζάνα με βότανα και καλαμπόκιΑντικαταστήστε το τσένταρ με τριμμένη παρμεζάνα και προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι.
4. Καπνιστό καλαμπόκι ChipotleΠροσθέστε σκόνη τσιπότλε και ξύσμα λάιμ για ένα καπνιστό-ξινικό προφίλ.
5. Μέλι και βούτυρο καλαμποκιούΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο βούτυρο τυριού για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σοταρισμένο με αντίστροφη σόγια μπριζόλα ribeye ή sirloin
• Σαλάτα με ψητό ροδάκινο και ρόκα
• Cold craft lager ή μηλίτης
• Ψητό ψωμί με προζύμι και σκορδόβουτυρο
• Ψυγμένες φέτες καρπουζιού με μέντα

Σύναψη

Αυτό το ψητό καλαμπόκι Wisconsin με βούτυρο τυριού προσφέρει στρώσεις γεύσης χάρη στη μοναδική ικανότητα της ψησταριάς Arteflame να μαγειρεύει τα πάντα στην εντέλεια χωρίς να καίγεται. Η ευκολία ανάμματος, οι διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας και η συμπαγής ατσάλινη εστία την καθιστούν μια εμπειρία ψησίματος που δεν μοιάζει με καμία άλλη. Το καλοκαίρι μόλις έγινε πολύ πιο νόστιμο.