Spanische gegrillte Wildpilze mit Knoblauch und Petersilie

Einführung

Die spanische Küche zelebriert kräftige Aromen und frische Zutaten, und dieses Gericht aus gegrillten Wildpilzen bildet da keine Ausnahme. Mit dem Arteflame-Grill bringen wir das erdige, rauchige Aroma verschiedener Wildpilze zum Vorschein, während wir sie mit reichhaltigem Knoblauch und frischer Petersilie verfeinern. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder als eigenständiger Genuss und sorgt für maximalen Geschmack und das perfekte Anbraten ohne Anbrennen. Die solide, flache Stahlkochplatte des Arteflame-Grills gart die Pilze gleichmäßig und lässt sie wunderbar karamellisieren. Folgen Sie dieser Anleitung, um direkt in Ihrem Garten ein Gericht in Restaurantqualität zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Pfund verschiedene Wildpilze, gesäubert und geputzt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• Extra gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis auf der flachen Kochfläche eine heiße, gleichmäßige Hitze herrscht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Pilze vor

1. Die Waldpilze putzen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. Die Pilze in der Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.

Schritt 3: Die Pilze grillen

1. Legen Sie die Pilze auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erreichen.
2. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren 5–7 Minuten grillen, bis sie karamellisiert und zart sind.
3. Passen Sie ihre Position auf dem Kochfeld an, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.

Schritt 4: Letzte Handgriffe

1. Sobald die Pilze schön angebraten sind, mit frischem Zitronensaft beträufeln.
2. Gehackte Petersilie darüber streuen.
3. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie eine Pilzmischung aus Pfifferlingen, Austernpilzen und Shiitake-Pilzen für eine Vielfalt an Texturen und Aromen.
• Überfüllen Sie die Pilze nicht, denn dadurch karamellisieren sie, anstatt zu dämpfen.
• Garen Sie die Pilze für eine schöne Kruste näher in der Mitte der Kochplatte und garen Sie sie an den Außenrändern, wo es etwas kühler ist.

Variationen

1. Spanische Chorizo ​​und Pilze: Geben Sie in Scheiben geschnittene spanische Chorizo ​​auf den Grill und mischen Sie sie mit den Pilzen für eine rauchig-würzige Note.
2. Mit Trüffel angereichert: Für ein luxuriöses Finish träufeln Sie nach dem Grillen eine kleine Menge Trüffelöl über die Pilze.
3. Käse-Knoblauch-Pilze: Streuen Sie in der letzten Grillminute geriebenen Manchego-Käse über die Pilze.
4. Rauchiger Paprika & Sherry: Geben Sie beim Grillen einen Schuss spanischen Sherry hinzu und erhöhen Sie die Menge an geräuchertem Paprika für einen tiefen, vollen Geschmack.
5. Kräuterbuttergenuss: Mischen Sie frischen Thymian und Rosmarin in die Buttermischung, bevor Sie die Pilze darin wenden.

Abschluss

Diese gegrillten Wildpilze nach spanischer Art sind ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht, das tiefe, rauchige, mit Knoblauch angereicherte Aromen hervorbringt. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für die perfekte Kruste, mit satter Karamellisierung und ohne Anbrennen. Ob als Beilage oder Hauptgericht serviert, dieses Gericht wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Beste Paarungen

• Gegrillte spanische Chorizo ​​für eine herzhafte Mahlzeit.
• Gegrilltes Brot mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt.
• Ein Glas vollmundiger spanischer Rotwein wie Tempranillo.
• Patatas Bravas für eine komplette Mahlzeit im spanischen Stil.