Heißgeräucherte norwegische Forelle mit Birkenholzaroma

Einführung

Machen Sie sich bereit, die reichen und rauchigen Aromen heißgeräucherter norwegischer Forelle mit Birkenholzaroma zu erleben, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Durch die Verwendung einer langsamen Grillmethode mit der aromatischen Note von Birkenholz bringt dieses Gericht die natürlichen Aromen der Forelle hervor und erzeugt gleichzeitig eine knusprige, würzige Kruste. Der Arteflame-Grill ermöglicht es Ihnen, alles gleichzeitig perfekt zu grillen, was dieses Rezept zu einem Muss für jeden Grillliebhaber macht.

Zutaten

• 1 ganze norwegische Forelle (ca. 2 Pfund), gesäubert und ausgenommen
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL frischer Dill, gehackt
• 1 kleine Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Birkenholzspäne zum Räuchern

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufbauen, bis das Kochfeld die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Forelle unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Den ganzen Fisch mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Würzen Sie den Fisch innen und außen mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und frischem Dill.
4. Füllen Sie die Forellenhöhle mit Zitronenscheiben und gehacktem Knoblauch.

Schritt 3: Birkenholzrauch hinzufügen

1. Birkenholzspäne 15 Minuten in Wasser einweichen.
2. Lassen Sie die Chips abtropfen und legen Sie sie direkt auf das Brennholz im Grill, um aromatischen Rauch zu erzeugen.

Schritt 4: Die Forelle grillen

1. Zum Anbraten bei höherer Hitze legen Sie die Forelle etwa in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Lassen Sie den Fisch etwa 3 Minuten auf jeder Seite ungestört garen, damit er eine goldbraune, knusprige Haut bekommt.
3. Schieben Sie die Forelle näher an den äußeren Rand der Kochplatte, damit sie weitere 10–12 Minuten sanft garen kann und das Fleisch gleichmäßig gart.
4. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Die Forelle sollte bei 54,4 °C herausgenommen werden, da sie außerhalb des Grills weitergart, bis sie eine Temperatur von 63 °C erreicht.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Forelle vorsichtig herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mit zusätzlichem Dill garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Feuchtigkeit legen Sie vor dem Grillen ein kleines Butterstück in die Forellenhöhle.
• Drehen Sie die Forelle nicht zu oft um. Durch einmaliges Wenden bleiben Form und Struktur besser erhalten.
• Verwenden Sie zum einfacheren Handling beim Grillen von ganzen Fischen einen Fischspatel.

Variationen

1. Würzig geräucherte Forelle: Geben Sie der Gewürzmischung eine Prise Cayennepfeffer und Paprika hinzu.
2. Zitrus-Kräuter-Forelle: Verwenden Sie Orangenscheiben und Rosmarin für eine frische, aromatische Note.
3. Forelle in Knoblauchbutter: Verwenden Sie zusätzlich Knoblauch und geben Sie vor dem Servieren einen Schuss Knoblauchbutter hinzu.
4. Asiatisch inspirierte Forelle: Marinieren Sie die Forelle vor dem Grillen in Sojasauce, Ingwer und Sesamkörnern.
5. Forelle mit Honig-Senf-Sauce: Bestreichen Sie den Fisch vor dem Grillen mit einer Honig-Senf-Glasur für ein süß-würziges Finish.

Abschluss

Heiß geräucherte norwegische Forelle mit Birkenholzaroma ist ein geschmackvoller, rauchiger Genuss, der die Vielseitigkeit des Arteflame-Grills voll ausnutzt. Durch sorgfältige Kontrolle der Hitze und Verwendung von Birkenholz für ein sanftes Raucharoma erhalten Sie eine perfekt gegrillte Forelle, die jedes Mal beeindruckt. Experimentieren Sie mit Gewürzen und genießen Sie ein gegrilltes Meisterwerk.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Butterkartoffeln mit frischer Petersilie
• Gekühlter Gurken-Dill-Salat
• Frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Rustikales Sauerteigbrot mit Kräuterbutter