California Surf & Turf Spieß auf dem Arteflame Grill

Einführung

Diese California Surf & Turf Spieße sind der ultimative Grillgenuss. Sie kombinieren saftiges Steak und Garnelen mit einer kräftigen Marinade nach Santa-Cruz-Art. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine unglaubliche Kruste in Steakhouse-Qualität, die alle Säfte einschließt und gleichzeitig unschlagbaren Geschmack liefert. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung für fantastische Ergebnisse!

Zutaten

• 1 Pfund Ribeye-Steak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Honig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• Metall- oder eingeweichte Holzspieße

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis das Kochfeld richtig erhitzt ist.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Honig, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.
2. Fügen Sie die Steakwürfel und Garnelen hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
3. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Die Spieße zusammenbauen

1. Das marinierte Steak und die Garnelen abwechselnd auf Spieße stecken.
2. Für noch mehr Fülle mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 4: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Spieße zum Anbraten bei hoher Hitze direkt auf den mittleren Grillrost (1.000 °F).
2. Braten Sie das Steak und die Garnelen etwa 1 Minute pro Seite an.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte und passen Sie die Platzierung den Hitzezonen an.
2. Grillen Sie das Steak unter gelegentlichem Wenden weiter, bis es eine Temperatur von 125 °F (medium-rare) erreicht hat und die Garnelen undurchsichtig sind.

Schritt 6: Ruhen lassen und garnieren

1. Nehmen Sie die Spieße vom Grill, sobald das Steak 15 °F unter der Zieltemperatur liegt.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Zartheit hochwertiges Steak, beispielsweise Ribeye.
• Zur einfacheren Handhabung spießen Sie die Stücke doppelt auf, damit sie sich beim Wenden nicht drehen.
• Überspringen Sie das Ruhen nicht – durch das Ruhen bleibt das Fleisch saftig.

Variationen

1. Würziger Chipotle: Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Marinade 1 TL Chipotle-Pulver und 1 EL Adobo-Sauce hinzu.
2. Zitruskraut: Marinieren Sie die Spieße in einer Mischung aus Orangensaft, Zitronenschale und frischem Rosmarin.
3. Teriyaki glasiert: Ersetzen Sie Sojasauce durch Teriyakisauce und fügen Sie etwas geriebenen Ingwer hinzu.
4. Knoblauchbutter: Verwenden Sie anstelle der Marinade geschmolzene Butter und bestreichen Sie die Spieße während des Grillens damit.
5. BBQ-Stil: Bestreichen Sie die Spieße in den letzten Minuten des Grillens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Rauchig gegrillter Maiskolben
• Knusprig gebratene Kartoffeln
• Ein gekühlter kalifornischer Chardonnay oder ein leichter Pinot Noir

Abschluss

Das Grillen dieser California Surf & Turf Spieße auf dem Arteflame sorgt für eine perfekte Balance aus kräftigen Aromen und zarten Texturen. Mit einer Kruste in Steakhouse-Qualität und einem saftigen Finish wird dieses Rezept garantiert bei jedem Grillabend überzeugen!