Norwegische, über offener Flamme geröstete Rote Bete mit Ziegenkäse

Zutaten

• 4 große Rüben, geputzt und geschrubbt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1/4 Tasse Haselnüsse, zerkleinert
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 EL Balsamico-Glasur

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang entstehen, bis die flache Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Die Rüben rösten

1. Die gesäuberten Rüben mit geschmolzener Butter einreiben und anschließend mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Rüben direkt auf die heiße, flache Kochplatte und positionieren Sie sie für eine höhere Hitze in der Nähe der Mitte.
3. Unter gelegentlichem Wenden etwa 45 Minuten braten, bis die Schale verkohlt und das Fleisch zart ist.

Schritt 3: Abkühlen und schälen

1. Die gerösteten Rüben vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Reiben Sie die verkohlten Schalen mit einem Papiertuch ab.
3. Schneiden Sie die Rote Bete in Spalten oder Scheiben.

Schritt 4: Das Gericht zusammenstellen

1. Die geschnittenen Rüben auf einer Servierplatte anrichten.
2. Streuen Sie zerbröckelten Ziegenkäse und zerstoßene Haselnüsse über die Rüben.
3. Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
4. Mit frischem Thymian garnieren.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie die Haselnüsse eine Minute lang auf der flachen Kochplatte, bevor Sie sie zerkleinern.
• Verwenden Sie gelbe Rüben für eine optisch ansprechende Präsentation.
• Vermeiden Sie es, die Rüben zu lange zu kochen. Sie sollten weich sein, aber noch ihre Form behalten.

Variationen

1. Norwegische geräucherte Rüben: Geben Sie beim Rösten der Rüben eine Handvoll Holzspäne für ein rauchiges Aroma hinzu.
2. Mit Honig glasierte Rote Bete: Bestreichen Sie die Rüben vor dem Grillen mit einer Mischung aus Honig und Butter.
3. Rote Bete mit Walnüssen und Blauschimmelkäse: Ersetzen Sie Haselnüsse durch Walnüsse und Ziegenkäse durch Blauschimmelkäse.
4. Mit Zitrusfrüchten angereicherte Rote Bete: Für einen frischen, pikanten Geschmack mit Orangenschale und -saft beträufeln.
5. Gewürzte Rote Bete: Für ein warmes, würziges Aroma vor dem Rösten mit Zimt und Muskat bestreuen.

Abschluss

Über der Flamme geröstete Rote Bete mit cremigem Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen ergibt ein atemberaubendes und köstliches Gericht, das sich auf dem Arteflame-Grill leicht zubereiten lässt. Die einzigartige Karamellisierung durch die flache Kochplatte verstärkt die natürliche Süße der Roten Bete, während ihre Textur erhalten bleibt. Dieses einfache und doch köstliche Rezept wird Ihre Gäste mit minimalem Aufwand beeindrucken.

Beste Kombinationen

• Gegrillter norwegischer Lachs
• Knuspriges Sauerteigbrot
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc
• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Leichter Sommersalat mit Zitrus-Dressing