Norwegisch-Charkohl mit Kümmelsamen

Einführung

Beim Grillen kommt die natürliche Süße des norwegischen Kohls zur Geltung, während Kümmelsamen ihm einen einzigartigen, erdigen Geschmack verleihen. Über offener Flamme auf dem Arteflame-Grill zubereitet, ist dieses einfache, aber schmackhafte Gericht die perfekte Beilage für jedes Essen im Freien. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und macht jeden Bissen köstlich zart und rauchig.

Zutaten

• 1 mittelgroßer norwegischer Kohl, in Spalten geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Bereiten Sie den Kohl vor

1. Schneiden Sie den Kohl in große Spalten und lassen Sie den Strunk aus Stabilitätsgründen intakt.
2. Bestreichen Sie jedes Stück mit geschmolzener Butter.
3. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Kohl grillen

1. Legen Sie die Kohlspalten auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie gut angebraten werden.
2. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie verkohlt und zart sind.
3. Verschieben Sie die Wedges in den äußeren Grillbereich, wenn sie besonders langsam gegart werden sollen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie den Kohl vom Grill.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie beim Grillen Hartholz wie Eiche oder Hickory.
• Butter verstärkt den Geschmack, für zusätzliche Würze können Sie jedoch auch etwas Knoblauch oder Kräuter untermischen.
• Drehen Sie den Kohl vorsichtig mit einer Zange um, damit er seine Form behält.

Variationen

1. Würziger gegrillter Kohl: Für etwas Schärfe eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Kohl mit Knoblauchbutter: Gehackten Knoblauch vor dem Bestreichen in die geschmolzene Butter mischen.
3. Balsamico-glasierter Kohl: Beträufeln Sie den Kohl in den letzten Minuten des Grillens mit Balsamico-Essig.
4. Zitruskräuterkohl: Für eine frische Note Zitronenschale und Thymian hinzufügen.
5. Käsekohl: Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über die gegrillten Wedges streuen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Steaks oder Würstchen
• Geröstetes Wurzelgemüse
• Kaltes Pilsner oder ein IPA
• Frisches Roggenbrot mit Butter

Abschluss

Dieser norwegische, gegrillte Kohl mit Kümmel ist eine einfache, aromatische Beilage, die die Kraft des Kochens über offenem Feuer unterstreicht. Mit einem Hauch von Rauch, dem Brutzeln der Butter und dem Knacken des Kohls ist es ein unvergessliches Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.