Norwegischer Kohl vom Holzkohlegrill mit Kümmel

Einführung

Beim Grillen kommt die natürliche Süße des norwegischen Kohls zur Geltung, während Kümmel einen einzigartigen, erdigen Geschmack hinzufügt. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht wird über einer offenen Flamme auf dem Arteflame-Grill zubereitet und ist die perfekte Beilage für jede Mahlzeit im Freien. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und macht jeden Bissen köstlich zart und rauchig.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Norwegerkohl, in Spalten geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Den Kohl vorbereiten

1. Schneiden Sie den Kohl in große Spalten, lassen Sie dabei den Strunk aus Stabilitätsgründen intakt.
2. Bestreichen Sie jedes Stück mit geschmolzener Butter.
3. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Kohl grillen

1. Legen Sie die Kohlspalten auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie gut angebraten werden.
2. Lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie verkohlt und zart sind.
3. Verschieben Sie die Keile in den äußeren Grillbereich, wenn sie besonders langsam gegart werden sollen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie den Kohl vom Grill.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie beim Grillen Hartholz wie Eiche oder Hickory.
• Butter verbessert den Geschmack, Sie können für zusätzliche Würze jedoch auch etwas Knoblauch oder Kräuter untermischen.
• Drehen Sie den Kohl vorsichtig mit einer Zange um, damit er seine Form behält.

Variationen

1. Scharfer gegrillter Kohl: Für etwas Schärfe fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Kohl in Knoblauchbutter: Gehackten Knoblauch vor dem Bestreichen in die geschmolzene Butter mischen.
3. Mit Balsamico glasierter Kohl: Beträufeln Sie den Kohl in den letzten Minuten des Grillens mit Balsamico-Essig.
4. Zitruskräuterkohl: Für eine frische Note fügen Sie Zitronenschale und Thymian hinzu.
5. Käsekohl: Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über die gegrillten Wedges streuen.

Abschluss

Dieser norwegische, auf Holzkohle gegrillte Kohl mit Kümmel ist eine einfache, schmackhafte Beilage, die die Kraft des Kochens über offenem Feuer unterstreicht. Mit einem Hauch von Rauch, dem Brutzeln von Butter und dem Knacken des Kohls ist es ein unvergessliches Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

Beste Paarungen

• Gegrillte Steaks oder Würstchen
• Geröstetes Wurzelgemüse
• Kaltes Pilsner oder ein IPA
• Frisches Roggenbrot mit Butter