Geräucherte italienische Aubergine mit Oliventapenade

Einführung

Diese italienische geräucherte Aubergine mit Oliventapenade ist eine fantastische Vorspeise, die tiefe, rauchige Aromen mit einem Hauch salziger Köstlichkeit bietet. Auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt, entwickelt die Aubergine eine köstliche Kruste, während die Oliventapenade einen reichen, herzhaften Kontrast hinzufügt. Dieses Gericht ist perfekt für jede Zusammenkunft und wird Ihre Gäste mit seinen lebendigen Aromen und seiner atemberaubenden Präsentation beeindrucken.

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 2 EL Butter
• 1/2 Tasse gemischte Oliven, entkernt und gehackt
• 1 EL Kapern, abgespült
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL geriebener Parmesankäse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die perfekte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Auberginen vorbereiten und grillen

1. Schneiden Sie die Auberginen in 1,25 cm dicke Scheiben.
2. Bestreuen Sie beide Seiten leicht mit Salz und lassen Sie sie 10 Minuten liegen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Scheiben mit einem Papiertuch trocken tupfen.
4. Platzieren Sie die Auberginenscheiben für eine höhere Hitze näher zur Mitte der flachen Kochplatte von Arteflame.
5. Beide Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
6. Auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen und dabei leicht andrücken, um einen gleichmäßigen Kontakt mit der Kochplatte zu gewährleisten.
7. Sobald beide Seiten gleichmäßig goldbraun sind, legen Sie sie an einen etwas kühleren Ort und lassen Sie sie weitere 2–3 Minuten fertig garen.

Schritt 3: Oliventapenade zubereiten

1. Legen Sie auf die flache Oberseite von Arteflame einen kleinen Haufen gehackter Oliven und Kapern.
2. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden leicht erhitzen, um die Aromen freizusetzen.
3. Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen.
4. Vom Herd nehmen und frische Petersilie unterrühren.

Schritt 4: Anrichten und servieren

1. Die gegrillten Auberginenscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
2. Löffeln Sie die Oliventapenade gleichmäßig über jede Scheibe.
3. Bei Verwendung mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma legen Sie die Auberginenscheiben vor dem Servieren einige Sekunden näher an den mittleren Grillrost.
• Lassen Sie die Tapenade-Zutaten auf der flachen Kochplatte kurz erwärmen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können, ohne zu verkochen.
• Drücken Sie die Aubergine mit einem Spatel gegen die Kochplatte, um eine perfekt gleichmäßige Kruste zu erhalten.

Variationen

• Tapenade aus gerösteten Paprikaschoten: Fügen Sie für einen süßen und rauchigen Geschmack fein gehackte geröstete rote Paprika hinzu.
• Twist aus sonnengetrockneten Tomaten: Für einen intensiven Umami-Kick gehackte sonnengetrocknete Tomaten untermischen.
• Würziger Kick: Für Liebhaber der scharfen Speisen fügen Sie gewürfelte Jalapeños und eine zusätzliche Prise rote Pfefferflocken hinzu.
• Kräuter-Feta: Für einen cremigen, würzigen Happen zerbröseln Sie Fetakäse in die Tapenade.
• Nussiger Genuss: Für eine reichhaltige und knusprige Textur geröstete Pinienkerne untermischen.

Abschluss

Italienische geräucherte Aubergine mit Oliventapenade ist ein einfach zuzubereitendes, geschmacksintensives Gericht, das bei jeder Mahlzeit hervorsticht. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für die perfekte Kruste und Zartheit der Aubergine und reduziert den Reinigungsaufwand auf ein Minimum.Bereiten Sie dieses Gericht bei Ihrer nächsten Zusammenkunft zu und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit seinem kräftigen, köstlichen Geschmack!

Beste Kombinationen

• Gegrilltes handwerklich hergestelltes Brot zum Servieren
• Ein frischer italienischer Weißwein wie Pinot Grigio
• Frischer Rucolasalat mit Balsamico-Dressing
• Gegrillte Lammkoteletts für eine herzhafte Mahlzeit
• Klassische Bruschetta als Beilage