Gegrillter Zackenbarsch in Alabamas Golfküste

Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen der Golfküste von Alabama mit diesem Rezept für perfekt gegrillten Zackenbarsch. Durch die Verwendung des Arteflame-Grills erreichen wir eine Kruste in Steakhouse-Qualität und halten den Fisch dabei zart und flockig. Die Kombination aus südländischen Gewürzen und frischer Zitrone bringt das Beste aus diesem köstlichen Meeresfrüchtegericht heraus. Machen Sie sich bereit, Ihren Grill anzuheizen und dieses köstliche Rezept zu genießen!

Zutaten

• 4 Zackenbarschfilets
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Saft einer Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Gewürze zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Jedes Zackenbarschfilet mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit der Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Den Zackenbarsch anbraten

1. Legen Sie die Filets auf den mittleren Grillrost, um bei 1.000 °F ein perfektes Anbraten zu erreichen.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, damit der Saft nicht ausbleibt.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die angebratenen Filets zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.
2. Grillen Sie weiter, bis die Innentemperatur des Fisches 54,4 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Filets zum Ruhen vom Grill und lassen Sie sie auf 145 °F aufgehen.

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Träufeln Sie frischen Zitronensaft über die Filets.
2. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen, hochwertigen Zackenbarsch für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Nicht zu lange garen; die Filets herausnehmen, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt.
• Garen Sie empfindlichen Fisch nach dem Anbraten auf der flachen Kochplatte, um ein Ankleben zu verhindern.

Variationen

1. Geschwärzter Zackenbarsch: Für eine schwarze Kruste mehr Cayennepfeffer hinzufügen und länger anbraten.
2. Knoblauch-Kräuter-Zackenbarsch: Verwenden Sie zum Würzen gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin.
3. Mit Zitrusfrüchten glasierter Zackenbarsch: Für einen säuerlichen Geschmack Orangen- und Limettenschale hinzufügen.
4. Scharfer Cajun-Zackenbarsch: Verwenden Sie Cajun-Gewürz für kräftige Louisiana-Aromen.
5. Zackenbarsch mit Pekannusskruste: Für eine knusprige Textur mit zerstoßenen Pekannüssen überziehen.

Abschluss

Das Grillen von Zackenbarsch auf der Arteflame bringt das Beste aus diesem milden, flockigen Fisch heraus. Mit der perfekten Bratzeit, der gleichmäßigen Wärmeverteilung und den kräftigen südländischen Aromen wird dieses Gericht Sie beeindrucken. Egal, ob Sie ein zwangloses Abendessen oder ein spektakuläres Grillgericht für den Abend zubereiten, dieses Rezept liefert unschlagbare Ergebnisse.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Süßkartoffelpüree
• Frischer Krautsalat
• In Butter gegrillte Maiskolben
• Ein knackiger Sauvignon Blanc