Street Tacos im Arizona-Stil am Arteflame-Grill

Einführung

Nichts übertrifft den kräftigen Geschmack von Street Tacos nach Arizona-Art, besonders über offenem Feuer gegrillt. Indem wir das Carne Asada auf dem mittleren Grillrost des Arteflame bei 450 °C anbraten, bewahren wir den Saft und sorgen für eine köstlich zarte Konsistenz. Anschließend garen wir das Fleisch auf der flachen Kochplatte fertig, bevor wir es in warmen Mini-Tortillas mit frischen Zwiebeln und Koriander servieren. Also, Grill an und los geht’s!

Zutaten

• 1 Pfund Flanksteak (oder Flanksteak), dünn geschnitten
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 Tasse weiße Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 8 Mini-Maistortillas
• Limettenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer entstehen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Carne Asada zubereiten

1. Reiben Sie das Steak mit Limettensaft, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika ein.
2. Lassen Sie es marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Steak anbraten

1. Legen Sie das Steak bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost und braten Sie es 1–2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie das Steak auf die flache Kochplatte, um es weiter zu garen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
3. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 4: Die Tortillas erwärmen

1. Während das Steak ruht, legen Sie die Mini-Maistortillas auf die flache Kochplatte.
2. Etwa 30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis es warm und leicht verkohlt ist.

Schritt 5: Die Tacos zusammenstellen

1. Schneiden Sie das Carne Asada in kleine Streifen.
2. Füllen Sie jede Tortilla mit Steak, gewürfelten Zwiebeln und gehacktem Koriander.
3. Mit Limettenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für die beste Konsistenz und den besten Geschmack ein Skirt- oder Flank-Steak.
• Lassen Sie das Steak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Grillen Sie alles gleichzeitig und nutzen Sie dabei die verschiedenen Hitzezonen auf der flachen Kochplatte.
• Für eine perfekte Kruste wenden Sie das Carne Asada während des Anbratens nur einmal.

Variationen

1. Würziger Chipotle: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Würze Chipotle-Pulver und Cayennepfeffer hinzu.
2. Knoblauchbutter: Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Steak während des Bratens mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
3. Zitrusmarinade: Marinieren Sie das Steak in Orangen- und Limettensaft für eine würzige Note.
4. Avocado-Genuss: Für eine cremige Textur belegen Sie die Tacos mit Avocadoscheiben.
5. Ananas-Salsa: Für eine süß-würzige Kombination mit einer frischen Ananas-Salsa servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit einer Prise Cotija-Käse
• Mexikanischer Street-Style-Reis
• Eiskalte Margarita oder Horchata
• Schwarzer Bohnen- und Maissalat

Abschluss

Auf dem Arteflame-Grill zubereitete Street Tacos im Arizona-Stil sind die perfekte Möglichkeit, ein authentisches Grillerlebnis über der offenen Flamme zu genießen.Die hohe Hitze sorgt für perfektes Anbraten des Fleisches, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Probieren Sie verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack und servieren Sie sie mit frischen Toppings für jedes Mal ein köstliches Gericht.