Gefüllte Paprika nach italienischer Art mit Wurst und Käse

Einführung

Diese gefüllten Paprikaschoten sind mit pikanter italienischer Wurst und klebrigem Käse gefüllt und perfekt gegrillt. Auf dem Arteflame-Grill braten wir die Wurst bei 1.000 °F an, um die Säfte einzuschließen, bevor wir sie auf der flachen Kochplatte auf Temperatur bringen. Die Paprikaschoten entwickeln eine schöne rauchige Kruste und bleiben dabei perfekt zart. Keine Töpfe, Pfannen oder Öfen erforderlich – nur Feuer, Stahl und unschlagbarer Geschmack.

Zutaten

• 4 große Paprika (beliebige Farbe)
• 1 Pfund italienische Wurst (mild oder scharf)
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Ricotta-Käse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• 2 EL Butter
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Paprika vorbereiten

1. Das Oberteil der Paprika abschneiden und Kerne und Häute entfernen.
2. Die Außenseiten der Paprikaschoten leicht mit Butter bestreichen und beiseite legen.

Schritt 3: Die italienische Wurst anbraten

1. Legen Sie die italienische Wurst auf den mittleren Grillrost.
2. Auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis es karamellisiert ist.
3. Legen Sie die Wurst zum Durchgaren auf die flache Grillplatte.
4. Sobald es vollständig gegart ist, vom Grill nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4: Füllung kochen

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
3. Die gehackte Wurst, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken unterrühren.
4. Ricotta, Mozzarella und Parmesan untermischen.
5. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Paprika füllen und grillen

1. Füllen Sie jede Paprika mit der Wurst-Käse-Mischung.
2. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten für eine höhere Hitze nahe der Mitte auf die flache Grillplatte.
3. Unter gelegentlichem Drehen 10–15 Minuten grillen, bis die Paprika weich und leicht verkohlt sind.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Paprika vom Grill, wenn sie weich sind.
2. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie die Wurst vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da sie nach der Entnahme weitergart.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Für eine besonders knusprige Kruste platzieren Sie die Paprika beim Grillen näher an der Mitte der Kochplatte.
• Verwenden Sie eine Mischung verschiedener Paprikafarben für eine lebendigere Präsentation.

Variationen

1. Scharfer Italiener: Verwenden Sie scharfe italienische Wurst und fügen Sie für einen feurigen Kick zusätzliche rote Pfefferflocken hinzu.
2. Caprese-Stil: Ersetzen Sie den Mozzarella durch frische Burrata und fügen Sie vor dem Servieren Kirschtomatenhälften hinzu.
3. Mediterran inspiriert: Verwenden Sie Fetakäse statt Mozzarella und geben Sie gehackte Oliven hinzu.
4. Tex-Mex-Twist: Ersetzen Sie die italienische Wurst durch Chorizo ​​und mischen Sie geriebenen Cheddar unter.
5. Vegetarischer Genuss: Ersetzen Sie die Wurst durch sautierte Pilze und Spinat.

Abschluss

Das Grillen dieser gefüllten Paprikaschoten auf der Arteflame bringt unglaubliche Aromen hervor, von den rauchig karamellisierten Paprikaschoten bis hin zur saftigen Wurst und dem perfekt geschmolzenen Käse. Dank der gleichmäßigen Hitze der flachen Grillplatte ist jeder Bissen reichhaltig, käsig und unwiderstehlich. Probieren Sie diese Variationen aus oder kreieren Sie Ihre eigene, um einem klassischen Gericht eine köstliche Note zu verleihen!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Gerösteter Spargel
• Ein knackiger italienischer Salat
• Chianti- oder Sangiovese-Wein
• Gegrillte Polentakuchen