Gegrillte pochierte holländische Winterbirnen

Einführung

Holländische Winterbirnen sind von Natur aus süß und voller Geschmack. Wenn sie in einem reichhaltigen Gewürzwein pochiert und dann auf dem Arteflame-Grill karamellisiert werden, entwickeln sie eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Dieses einfache, aber elegante Gericht ist perfekt für jeden Anlass und zeigt die Fähigkeit des Grills, natürliche Aromen zu verstärken.

Zutaten

• 4 feste holländische Winterbirnen, geschält und entkernt
• 2 Tassen Rotwein
• 1/2 Tasse Honig
• 1 Zimtstange
• 3 Gewürznelken
• 1 Sternanis
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1/4 Teelöffel Meersalz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Birnen pochieren

1. Legen Sie die Birnen direkt auf den äußeren Rand der flachen Kochplatte.
2. Übergießen Sie sie mit Rotwein und bewegen Sie sie gelegentlich, damit sie das Aroma aufnehmen.
3. Fügen Sie Honig, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Vanilleextrakt hinzu.
4. Unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten pochieren, bis es weich ist.

Schritt 3: Die Birnen karamellisieren

1. Die Birnen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Für eine höhere Hitze bewegen Sie sie etwas näher zur Mitte.
3. Jede Seite 3–5 Minuten grillen, bis sie karamellisiert und leicht verkohlt ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und mit Meersalz bestreuen.
2. Warm als Dessert oder als Kontrast zu herzhaften Gerichten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie feste Birnen, um sicherzustellen, dass sie beim Pochieren ihre Form behalten.
• Passen Sie die Hitze des Grills an, indem Sie die Birnen näher an die Mitte oder weiter von ihr weg bewegen.
• Für zusätzliche Süße mit etwas zusätzlichem Honig servieren.

Variationen

1. In Cognac pochierte Birnen: Ersetzen Sie Rotwein durch Cognac für einen tieferen, reicheren Geschmack.
2. Mit Ahornsirup glasierte Birnen: Verwenden Sie Ahornsirup statt Honig für eine warme, herbstliche Note.
3. Vanilleschote Birnen: Für ein intensives Vanillearoma geben Sie frisch ausgekratzte Vanilleschoten hinzu.
4. Mit Orange angereicherte Birnen: Für eine zitronige Note fügen Sie der Pochierflüssigkeit Orangenschale und -saft hinzu.
5. Mit Schokolade beträufelte Birnen: Zum Abschluss mit geschmolzener dunkler Schokolade verfeinern, für einen köstlichen Genuss.

Abschluss

Das Grillen pochierter holländischer Winterbirnen auf der Arteflame bringt ihren tiefen, karamellisierten Geschmack zur Geltung. Dieses beeindruckende und doch einfache Gericht wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon.
• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Schweinefleisch oder Ente für einen süßen und herzhaften Ausgleich.