Arkansas Hickory-geräucherte Schweinerippchen auf dem Arteflame

Einführung

Genießen Sie den vollen, rauchigen Geschmack des Arkansas-Barbecues mit diesen zarten, über Hickoryholz geräucherten Schweinerippchen. Mit dem Arteflame-Grill gelingen Ihnen perfekt saftige und aromatische Rippchen, indem wir sie bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost anbraten und anschließend auf der flachen Grillplatte perfekt garen. Der natürliche Hickoryholzrauch verleiht dem Fleisch eine unwiderstehliche Geschmackstiefe, die diese Rippchen wirklich authentisch macht. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Rippchen in Restaurantqualität direkt in Ihrem Garten zuzubereiten.

Zutaten

• 2 Rippchen vom Schwein
• 2 EL koscheres Salz
• 2 EL schwarzer Pfeffer
• 2 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Chilipulver
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Cayennepfeffer
• 4 EL Butter (zum Grillen)
• Hickory-Holzscheite (zum Räuchern)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Hickoryholzscheite über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf Temperatur kommen.

Schritt 2: Rippchen vorbereiten

1. Die Rippchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
3. Alle Zutaten für die Trockenmarinade in einer Schüssel vermischen.
4. Bestreichen Sie beide Seiten der Rippchen großzügig mit der Trockengewürzmischung.

Schritt 3: Die Rippchen auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
2. 2 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Aus der Mitte nehmen und auf die flache Kochplatte legen.

Schritt 4: Langsam grillen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Rippchen in den kühleren Teil des Kochfelds.
2. Geben Sie Butter unter die Rippen, um den Geschmack zu verbessern.
3. Schließen Sie die Rippchen leicht, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 2,5 Stunden garen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegen (Ziel: 195 °F Kerntemperatur).
2. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
3. Servieren und genießen!

Tipps

• Damit die Rippchen gleichmäßig garen, sollten sie vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen.
• Streben Sie immer eine Innentemperatur von 90 °C an, damit das Fleisch beim Zerteilen zart wird.
• Verwenden Sie Hickoryholz für einen authentischen Arkansas-Barbecue-Geschmack.
• Seien Sie geduldig – tolle Rippchen brauchen Zeit!

Variationen

• Scharfe Cajun-Rippchen: Für eine würzige Note 1 EL Cayennepfeffer und 1 EL Cajun-Gewürz hinzufügen.
• Rippchen mit Honigglasur: Während der letzten 30 Minuten des Grillens mit Honig und Butter bestreichen.
• Senf-BBQ-Rippchen: Bestreichen Sie die Rippchen mit gelbem Senf, bevor Sie die Trockengewürzmischung auftragen.
• Asiatisch inspirierte Rippchen: 1 EL Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und mit Sojaglasur bestreichen.
• Rippchen mit Ahornsirup und braunem Zucker: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup für eine kräftige Süße.

Beste Paarungen

• Krautsalat mit würzigem Apfelessig-Dressing
• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Rauchige Baked Beans direkt auf der Grillplatte zubereitet
• Eingelegte Jalapeños für einen würzigen Kick
• Ein Glas süßer Eistee oder ein kaltes Craft Beer

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill werden diese über Arkansas-Hickoryholz geräucherten Schweinerippchen perfekt saftig und mit einem rauchigen Aroma versehen.Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und langsamem Grillen auf der flachen Kochplatte sorgt für maximalen Geschmack und Zartheit. Befolgen Sie diese Schritte für ein Grillerlebnis, das Familie und Freunde beeindrucken wird.