Gegrillte spanische galizische Rindfleischburger auf Arteflame

Einführung

Nichts übertrifft den vollen, intensiven Geschmack von erstklassigem galizischem Rindfleisch, besonders perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode sorgt für eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität und schließt den Saft ein – für einen köstlichen Burger. Mit einem traditionellen spanischen Brötchen bietet dieser Burger kräftige und authentische Aromen direkt aus Spanien. Durch die Rückwärts-Anbraten-Technik wird das Rindfleisch zart und saftig und erhält eine perfekte Kruste. Feuern wir den Arteflame an und grillen wir los!

Zutaten

• 1 Pfund erstklassiges galizisches Rindfleisch
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL ungesalzene Butter
• 4 Brötchen nach spanischer Art
• 4 Scheiben Manchego-Käse
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Aioli-Sauce
• Salatblätter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die perfekte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Rindfleisch-Patties zubereiten

1. Teilen Sie das galizische Rindfleisch in vier gleiche Portionen.
2. Formen Sie jede Portion vorsichtig zu einem Patty und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten.
3. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.

Schritt 3: Rindfleisch-Patties anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen zum Anbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, um eine aromatische Kruste zu bilden.
3. Legen Sie die Frikadellen auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
4. Nehmen Sie die Frikadellen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen, da sie weiter garen.

Schritt 4: Brötchen und Zwiebeln grillen

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte und legen Sie die Zwiebelscheiben darauf.
2. Etwa 5 Minuten anbraten, bis es karamellisiert ist.
3. Die spanischen Brötchen halbieren und auf der Grillplatte goldbraun rösten.

Schritt 5: Zusammensetzen der Burger

1. Verteilen Sie eine Schicht Aioli-Sauce auf den gerösteten Brötchen.
2. Legen Sie auf jeden Brötchenboden ein Salatblatt.
3. Fügen Sie ein angebratenes galizisches Rindfleisch-Patty hinzu und belegen Sie es mit einer Scheibe Manchego-Käse.
4. Die karamellisierten Zwiebeln und eine frische Tomatenscheibe über den Käse schichten.
5. Mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges galizisches Rindfleisch für den authentischsten Geschmack.
• Passen Sie die Hitzezonen auf der Arteflame an, indem Sie die Zutaten näher an die Mitte heran oder weiter von ihr weg bewegen.
• Lassen Sie die Patties nach dem Herausnehmen vom Grill einige Minuten ruhen, damit sie optimal saftig bleiben.

Variationen

• Burger nach baskischer Art: Fügen Sie geröstete rote Paprika und ein Spiegelei für eine baskisch inspirierte Note hinzu.
• Würziger spanischer Burger: Etwas gehackte Chorizo ​​unter das Rindfleisch mischen und mit würziger Aioli garnieren.
• Kräuterburger: Frischen Thymian und Rosmarin unter die Rindfleischmischung mischen.
• Knoblauchbutterburger: Während des Grillens die Patties mit Knoblauchbutter bestreichen.
• Mini-Burger im Tapas-Stil: Machen Sie kleinere Pastetchen und servieren Sie sie als Tapas auf knusprigem Brot.

Beste Paarungen

• Ein Glas kräftigen Rioja-Wein
• Patatas Bravas (spanische Knusperkartoffeln mit scharfer Sauce)
• Gegrillte grüne Paprika mit Meersalz
• Eine traditionelle spanische Gazpacho
• Churros mit Schokoladensauce zum Nachtisch

Abschluss

Das Grillen dieser spanischen galizischen Rindfleischburger auf dem Arteflame bringt ihren unglaublichen Geschmack zur Geltung und verleiht ihnen eine unwiderstehliche Kruste mit perfekter Saftigkeit im Inneren. Genießen Sie die reiche Tradition der spanischen Küche direkt von Ihrem Gartengrill!