Arkansas knuspriger gegrillter Schweinebauch

Einführung

Dieser knusprig gegrillte Schweinebauch aus Arkansas wird auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt und ergibt einen knusprigen, karamellisierten und zarten Bissen. Durch die Rückwärts-Anbratmethode gewährleisten wir ein perfektes Anbraten, bevor der Schweinebauch den idealen Gargrad erreicht. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills schließt den Geschmack ein, während die flache Grillfläche ein Anbrennen verhindert – für das ultimative Grillerlebnis im Freien.

Zutaten

• 2 Pfund dick geschnittener Schweinebauch
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost 454 °C und die Kochplatte die Grilltemperatur erreicht haben.

Schritt 2: Den Schweinebauch würzen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und braunen Zucker.
2. Reiben Sie die Schweinebauchscheiben von beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung ein.
3. Lassen Sie den Schweinebauch 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Den Schweinebauch auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die dicken Schweinebauchscheiben direkt auf den mittleren Grillrost, um sie sofort bei hoher Hitze anzubraten.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
3. Legen Sie die Schweinebauchscheiben sofort auf die flache Kochplatte, damit sie gleichmäßig fertig garen.

Schritt 4: Langsames Grillen auf der flachen Kochplatte

1. Geben Sie ungesalzene Butter auf die flache Kochplatte in der Nähe der Schweinebauchscheiben.
2. Schieben Sie den Schweinebauch näher an die äußeren Ränder des Kochfelds, um ihn langsam zu garen.
3. Unter gelegentlichem Wenden 20–25 Minuten grillen, bis der Schweinebauch knusprig ist und eine Innentemperatur von 88 °C erreicht hat.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie den Schweinebauch heraus, wenn er eine Temperatur von 175 °F erreicht hat, da er dann ohne Grill fertig gegart wird.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mit Apfelessig beträufeln, um den Geschmack auszugleichen.

Tipps

• Verwenden Sie dicke Schweinebauchscheiben für eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Zartheit.
• Passen Sie die Kochzonen auf dem Arteflame-Kochfeld an, um die Hitze zu regulieren und ein Überkochen zu verhindern.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren immer ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.

Variationen

1. Asiatisch inspiriert: Den Schweinebauch vor dem Grillen in Sojasauce, Honig und Ingwer marinieren.
2. BBQ glasiert: Bestreichen Sie den Boden während der letzten 5 Minuten des Grillens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.
3. Ahorn-Bourbon: Fügen Sie für einen süßen, rauchigen Abgang eine Glasur aus Ahornsirup und Bourbon hinzu.
4. Scharfes Cajun: Bestreichen Sie den Schweinebauch mit einer Cajun-Gewürzmischung für eine kräftige, würzige Note.
5. Knoblauchkraut: Mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian einreiben, um einen duftenden, kräuterigen Geschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Geröstete Süßkartoffeln
• Gegrillter Spargel
• Krautsalat mit Apfelwein-Dressing
• Ein kräftiger, rauchiger Bourbon oder spritziger Apfelwein

Abschluss

Das Garen von Schweinebauch auf dem Arteflame-Grill sichert den unglaublichen Geschmack und sorgt für eine perfekte Balance zwischen knuspriger Textur und saftiger Zartheit. Dieser knusprig gegrillte Schweinebauch nach Arkansas-Art wird Freunde und Familie mit seinem köstlichen Ergebnis beeindrucken!