Knuspriger Arkansas BBQ Coleslaw Tacos

Einführung

Diese knusprigen Arkansas BBQ Krautsalat-Tacos vereinen rauchig gegrilltes Fleisch mit einem süß-würzigen Barbecue-Krautsalat, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Das brutzelnde Fleisch wird bei 450 °C für ultimative Saftigkeit angebraten und anschließend auf der flachen Grillplatte für köstliche Zartheit gegart. Eine perfekte Fusion aus Barbecue und Tacos!

Zutaten

• 1 Pfund Rindersteak oder Schweinefilet
• 2 Tassen zerkleinerter Grünkohl
• 1/2 Tasse geraspelte Karotten
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 kleine Maistortillas
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/4 Tasse zerbröckelter Queso Fresco
• Limettenspalten (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den BBQ-Krautsalat zubereiten

1. In einer großen Schüssel zerkleinerten Kohl, Karotten, Mayonnaise, Apfelessig, braunen Zucker, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden können.

Schritt 3: Das Fleisch anbraten

1. Legen Sie das Steak oder Schweinefilet auf den mittleren Grillrost und braten Sie es bei 1.000 °F an.
2. Jede Seite 2 Minuten anbraten, um eine aromatische Kruste zu erzeugen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Fleisch auf die flache Kochplatte. Positionieren Sie es für höhere Hitze näher an der Mitte oder für langsameres Garen in der Nähe der Ränder.
2. Garen Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5: Die Tortillas toasten

1. Legen Sie die Tortillas auf die flache Grillplatte und erwärmen Sie sie etwa 20 Sekunden pro Seite, bis sie leicht verkohlt und biegsam sind.

Schritt 6: Die Tacos zusammenstellen

1. Das gegrillte Fleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Legen Sie auf jede Tortilla eine Portion Fleisch.
3. Mit einer großzügigen Kugel BBQ-Krautsalat garnieren.
4. Mit frischem Koriander, zerbröseltem Queso Fresco und einem Spritzer Limette garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Hartholz für eine gleichmäßige, sauber brennende Flamme.
• Lassen Sie den Krautsalat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen, um den Geschmack zu verbessern.
• Drehen Sie das Fleisch auf der flachen Kochplatte, um die verschiedenen Hitzezonen zu nutzen.

Variationen

1. Scharfe Chipotle-Tacos: Für zusätzliche Schärfe geben Sie 1 TL Chipotle-Pulver zum Krautsalat.
2. Süß-scharfe Ananas-Tacos: Grillen Sie Ananasscheiben und geben Sie sie zu den Tacos.
3. Avocado-Creme-Tacos: Garnieren Sie die Tacos mit einer hausgemachten Avocadocreme aus gemischter Avocado, Sauerrahm und Limettensaft.
4. Brisket-BBQ-Tacos: Verwenden Sie geräucherte Rinderbrust anstelle von Steak oder Schweinefleisch.
5. Tacos nach Buffalo-Art: Beträufeln Sie das gegrillte Fleisch vor dem Anrichten mit Büffelsoße.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Gewürzen
• Frische Mango-Salsa
• Klassische Barbecue-Bake Beans
• Süßer Tee oder ein kaltes mexikanisches Lager

Abschluss

Diese knusprigen Arkansas BBQ Krautsalat-Tacos bieten eine unschlagbare Kombination aus rauchig gegrilltem Fleisch und würzigem Krautsalat, alles mühelos zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Dank der unglaublichen Anbratkraft und der vielseitigen Kochzonen ist jeder Bissen voller saftigem, flammenfrischem Geschmack.